заместитель генерального директора

ООО "ОГО ГОРОД"

Москва , http://ogogorod.ru

- планирование и соблюдение бюджета
- оптимизация расходов
- согласование меню
- обеспечение своевременной поставки инвентаря
- работа с обслуживающим персоналом, обучение, кадровые перестановки, согласование рабочих процессов.
- составление отчётности для учредителей
- расчёт и контроль по выплатам заработной платы
- руководство и контроль работы персонала, проведение тренингов с персоналом, стимулирование работы персонала
- изучение и анализ рынка поставщиков
- корректировка и составление технологических карт, калькуляция, анализ продаж

Ведущий менеджер департамента по управлению кафе и барами

"Формула кино Управление барами"

, http://www.formulakino.ru/

Организация и обеспечение бесперебойной работы сети кафе и баров, при этом была увеличена выручка по (бар, кухня) на 40%.
- start-up проекта "Манга кафе", японская кухня.
- планирование и соблюдение бюджета
- оптимизация расходов
- разработка и согласование меню
- обеспечение своевременной поставки инвентаря
- работа с обслуживающим персоналом, обучение, кадровые перестановки, согласование рабочих процессов.

Генеральный Директор

ресторан "Ла Гротта" "Фиделио"

, http://grotta-moscow.ru/

- управление финансовой деятельностью предприятий, контроль расходной и доходной частей бюджета предприятий, составление отчётности для учредителей, контроль по выплатам заработной платы.
- руководство и контроль работы персонала, проведение тренингов с персоналом, стимулирование работы персонала
- изучение и анализ рынка поставщиков
- корректировка и составление технологических карт, калькуляция, анализ продаж
- координация всех подразделений производства, постановка задач и контроль их выполнения
- получение разрешительной документации, и взаимодействие с государственными органами

Управляющий ресторана

ресторан "Ла Гротта"

, http://grotta-moscow.ru

- start-up проекта "Ла Гротта на Колобовском".
- поиск помещения и проведение переговоров с арендодателями
- закупка оборудования
- взаимодействие с гос.органами/проверяющими органами
- подбор, расстановка персонала

Зам.ген.директра

Винный бар "Виносыр"

, http://vinosyr.ru/

- start-up проекта "Винный бар Виносыр".
- поиск и подбор поставщиков
- подбор персонала
- работа с персоналом, обучение, согласование рабочих процессов
- разработка меню, винной карты
- налаживание учёта и контроля

Помощник Генерального директора по организации сети ресторанов.

Сеть ресторанов японской кухни "Ичибан-Боши"

, http://www.ichiban.ru

- найдено удачнейшее место рядом с м.Юго-Западное
- оформлены док-ты на открытие ресторана
- согласованы строительные и коммуникационные проекты
- впоследствии открыт и успешно работает ресторан «Ичибан-Боши»

Генеральный директор ООО «Фазенда» и ООО "Фугу"

суши-бар "Такэ" "Такэ-Нуко"

, http://www.takesushi.ru/

- организация работы предприятия с «0» (2-ух ресторанов), в т. ч. оформление проектной документации.
- управление действующим предприятием (в подчинении 70 чел.)
- сертификация и лицензирование, взаимодействие с контролирующими органами и органами власти.
- внедрение информационной системы «COMPAS + МАГИЯ» «R-Keeper» «S-house» для кассовых и складских операций, калькуляция.
- финансовая отчетность и планирование, статистика.
- взаимодействие с поставщиками.
- оптимизация налогообложения.
- административно-хозяйственная деятельность.
- разработка меню, винной карты.
- подбор, обучение и расстановка кадров.
- разработка системы мотивации персонала