Расширенный поиск
резюме (Шеф повар)

36 лет, мужчина

Санкт-Петербург

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
по договоренности
График, место работы
Свободный график. Ищу работу в городе: Москва , Московская область (80  городов) , Ленинградская область (41  город) , Алтайский край (1  город) , Архангельская область (1  город) , . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Диетическое питание
новые технологии‚ молекулярная кухня
Знания украинской‚ русской‚ итальянской‚ французской‚ тайской‚ японской кухонь
ведение документации
работа с поставщиками
органицачия персонала
открытие заведения с "нуля"
Основное образование
Высшее , Школа сомелье на базе ресторана «Ностальжи» , 2006
 
Опыт работы

2009, ноябрь — продолжаю работать, 7 лет

шеф консультант. President of Cook Aliance.

The international Cook Alliance

- организация и обслуживание Петербургского Международного Экономического Форума 2010г.
- участие в открытии ресторана "Graf-in" Санкт-Петербург
- организация и обслуживание: Форум "ИНОПРОМ–2011" Екатеринбург ( в подчинении более 50 чел.)
- консультация, обновления меню, концепции, совместная работа с иностранными шеф-поварами: энотеке «Анима», ресторан «Одесса Мама», проект «Лофт»
- организация и проведение мастер классов с иностранными шеф-поварами в учебных заведениях
- судейство поварских соревнований

 

2008, ноябрь — 2009, ноябрь, 1 год

су-шеф

Яхт-клуб «Терийоки» (2 ресторана)

- Организация работы поваров. В подчинение более 30 человек.
- Обучение персонала
- Контроль качества выпускаемой продукции
- Разработка технологических карт
- Составление меню

 

1998, апрель — 2008, июль, 10 лет

Повар, сушист, су-шеф, шеф, технолог

Палкин, Асахи, Тайм Аут..

от и до. все процессы

 
Основное образование
2006 г.в.

Курсы переподготовки

Школа сомелье на базе ресторана «Ностальжи»

сомелье
 
2004 г.в.

Высшее образование (специалист)

СПБТЭИ

инженер технолог
 

Владение языками

Английский - средний

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Детей нет

О себе

Увлечения спорт
Дополнительные сведения
Без вредных привычек. Не судим. Знание ПК на уровне продвинутого пользователя. Имею водительские права категории А‚ В. Ответственен‚ трудолюбив‚ стремлюсь познавать новое.