Top.Mail.Ru
Расширенный поиск

52 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Повар, Су шеф
90 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки

Обучение персонала, приготовление блюд, составление меню

Исполнительный, энергичный, знание европейской,кавказской кухни. Умение составлять технологические и калькуляционные карты.
Основное образование
Высшее , Сибирский институт сервиса , 1995
 
Опыт работы

2004, октябрь — продолжаю работать, 19 лет

Заведующий производством. Технолог. . су-шеф

р-н " Берёзка" . корпоративное питание ООО " Комида.. ресторан при РАМН

Приготовление холодных и горячих блюд.
Составление технологических и калькуляционных карт.
Проработка и калькуляция блюд.
Снятие товарных остатков, товарные отчёты.
Учёт поступления и перемещения товаров.
Контроль закупа продуктов.
Разработка и составление меню;
Работа с калькуляционными и технологическими картами;
Контроль за технологией приготовления блюд;
Инвентаризация;
Обучение персонала.

 

2014, май — 2021, август, 7 лет

шеф-повар

ХАРЧЕВНИКОВЪ, ООО

Москва

 
Основное образование
1995 г.в.

Высшее образование (специалист)

Сибирский институт сервиса

технолог мясо-молочной продукции
 

Владение языками

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Детей нет