Расширенный поиск

39 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су-шеф
30 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Опыт работы 15 лет. Французская‚ европейская‚ мексиканская кухни. Обслуживание банкетов. Опыт открытия ресторана с "нуля": подбор  персонала‚закупка оборудования‚отработка меню  и введение новых блюд‚ тренинги персонала‚  обеспечение непрерывной работы кухни. Организация работы. Соблюдение санитарных  норм. Ведение документации по кухне. Проведение инвентаризации.
Основное образование
Среднее профессиональное , ПТУ №172 , 1995
 
Опыт работы

2009, июль — продолжаю работать, 7 лет

су-шеф

кафе-бар "Кв. 44"

обеспечение непрерывной работы кухни. Организация работы. Соблюдение санитарных норм. Ведение документации по кухне. Проведение инвентаризации.

 

2008, май — 2008, ноябрь, 6 мес

Бригадир поваров

Городское кафе "Сели и поели"

работа со складом, контроль качества блюд раздачи, ведение отчётов.

 

2007, август — 2008, апрель, 8 мес

Су-шеф

Ресторан "Рио-Рио"

Обеспечение непрерывной работы кухни. Организация работы. Соблюдение санитарных норм. Ведение документации по кухне. Контроль отдачи блюд. Проведение инвентаризации.

 

2006, декабрь — 2007, май, 5 мес

Шеф-повар

Ресторан "Лас Пальмос"

Открытия ресторана с "нуля": подбор персонала, закупка оборудования, отработка меню и введение новых блюд, тренинги персонала, обеспечение непрерывной работы кухни. Организация работы. Соблюдение санитарных норм. Ведение документации по кухне. Проведение инвентаризации.

 

2006, июль — 2006, ноябрь, 4 мес

старший повар

ООО "Бранч"

 

2006, февраль — 2006, июль, 5 мес

Су-шеф

Французская блинная "Крепери Де Пари"

 
Основное образование
1995 г.в.

Среднее профессиональное

ПТУ №172

повар 4-го разряда
 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Детей нет

О себе

без вредных привычек‚ исполнительный‚ ответственный