Резюме заведующий производством | Начальник производства / цеха / отдела

1.Организация работы предприятия общественного питания.
2.Разработка и калькуляция блюд.
3.Составление технологических карт, меню.
4.Контроль за работой персонала качеством продукции.
5.Работа с поставщиками.
6.Обучение персонала.
7.Управление коллективом.
8.Организация выездных банкетов, фуршетов в т.ч. VIP.
9.ПК – на уровне пользователя (word, exel, спец.программы).

Основное образование

Высшее , Московская Государственная Технологическая Академия – 2005г. (специальность – технологический менеджмент) , 2005

Опыт работы

2015, апрель — продолжаю работать, 9 лет

Шеф повар

Останкинский мясоперерабатывающий холдинг, ОАО

Другое , МОСКВА

Организация питания сотрудников комбината 1300 человек. В подчинение 50 человек. Организация работы всех участков подразделения. Составление меню, проработки, технологические карты, проведение инвентаризаций, ведение претензионной работы, взаимодействие с госорганами (СЭС), CанПин, охрана труда и техника безопасности, персонал: набор, обучение, мотивация и развитие; взаимодействие с поставщиками, обслуживающими организациями.

2006, февраль — продолжаю работать, 18 лет

зав.производством

Центр Планирования Семьи и Репродукции

Организация питания пациентов (250 человек); служебного питания (90 человек). Планирование Гос.контракта, ведение претензионной работы,взаимодействие с госорганами (СЭС,МосГИК), CанПин,охрана труда и техника безопасности,персонал: набор, обучение, мотивация и развитие; взаимодействие с поставщиками, обслуживающими организациями, прямой контакт с вышестоящими организациями.

Основное образование

г.в.

Второе высшее

2012 Московский Гуманитарно-Экономический институт(факультет экономики и управления)

финансист

год окончания 2012

2005 г.в.

Высшее образование (специалист)

Московская Государственная Технологическая Академия – 2005г. (специальность – технологический менеджмент)

инженер-технолог

Подробнее о себе

Водительские права