1 500 руб.
2009, ноябрь — 2011, май, 1 год 6 мес
Заведующий производством
Социальный приют "Ховрино "
Строгое соблюдение меню, составление технологических карт, заказ продуктов под меню, жёсткое отслеживание качества поставляемого товара, отслеживание товарных остатков. Работа с бригадой поваров по соблюдению технологии приготвления блюд.
2008, июль — 2009, июль, 1 год
Шеф-повар
ООО "Полуфабрикаты"
Проработка и введение новых блюд, составление технологических карт. Руководство коллективом поваров (подбор персонала на производство), контроль качества продукции. Поиск поставщиков.Работа с поставщиками.
2006, январь — 2007, ноябрь, 1 год 10 мес
Заведующий столовой
ОАО «Совинтеравтосервис»
открытие производства с нуля, работа с поставщиками, ведение отчетности, руководство коллективом поваров (а так же подбор персонала на производство). Разработка меню, проработка и введение новых блюд, калькуляция блюд, составление технологических карточек. Закупка продуктов
2005, июль — 2006, январь, 6 мес
Заведующий производством
ООО «Одинцовское Подворье»
Открытие предприятия общественного питания с нуля
2005, январь — 2005, июль, 6 мес
Заведующий производством
Ресторан «Кинема»
Пропаботка новых блюб, Отслеживание товарного остатка, заказ продуктов. Учёт и отчётность производства.
2003, январь — 2005, январь, 2 года
Шеф-повар
холдинг "Распутин" (развлекательные клубы)
Проработка и введение новых блюд, составление технологических карт. Руководство коллективом поваров (подбор персонала на производство), контроль качества продукции.
Среднее профессиональное
Московский техникум общественного питания
1990 г.в.
Учебно-производственный центр "Кадры" Г.О. "Мособщепит"
Зав. Производством, Зав. Производством
Водительские права
Личный автомобиль есть
Семейное положение
Женат , Дети есть
id резюме: 6145529,
обновлено 27-02-2012 11:30:29