Расширенный поиск
резюме (Руководитель проекта/директор сети ресторанов)

36 лет, женщина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Руководитель проекта/директор сети ресторанов
70 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Умение организовать работу всех подразделений ресторана‚ опыт открытия  с «0»‚ ресторанной сети‚ франчайзинга‚ в том числе в регионах‚ решение административно-организационных вопросов. Минимизация расходов (food cost‚ labor cost). Внедрение и поддержание стандартов предприятия. Бизнес-процедуры. Бюджетирование. Планирование. Ценообразование. Экономический и маркетинговый анализ деятельности ресторанов. Контроль над ведением документации. Знание строительных‚ санитарных норм‚ закона в области оборота алкогольной продукции‚ миграционной политики‚ регулирующих деятельность предприятий общественного питания. Управление персоналом (подбор и тестирование‚ стажировка и мотивация). Успешное взаимодействие с госорганами. Разработка и реализация антикризисных мероприятий.Знание ресторанного рынка столицы и регионов. Английский язык - средний уровень (письменные переводы‚ заказ и бронирование билетов и гостиниц‚ деловая переписка). Стажировка в Европе. Возможно совмещение с должностью Арт-директора‚ PR-директора.
Основное образование
Высшее , МГПИ , 2002
 
Опыт работы

2008, март — 2009, декабрь, 1 год 9 мес

Директор по развитию сети ресторанов.

Группа компаний Руян , ТМ "Экспедиция"

Открытие сетевого проекта в регионах, составление концепции и бизнес-плана, стандартизация. Подбор помещений, разработка дизайн-проекта, работа с подрядными организациями, контроль строительной деятельности. Мониторинг рынка поставщиков (оборудование, мебель, посуда, униформа, закупки и т.д.). Проведение переговоров, заключение договоров. Разработка и составление меню, проведение дегустаций. Подбор,тестирование и обучение персонала. Работа со СМИ, копирайт статей, организация рекламных акций. Работа с рекламно-полиграфическими компаниями. Взаимодействие с госорганами. За указанный период времени успешно открыты 2 ресторана в регионах, 1 - в Москве.

 

2006, март — 2008, март, 2 года

Исполнительный директор.

Ресторан-клуб‚ г. Москва

Организация бесперебойной работы ресторана‚ руководство персоналом ресторана (обучение‚ аттестация и мотивация)‚ ведение отчетности‚ контроль документации. Бизнес-планирование‚ бюджетирование‚ составление плана продаж‚ контроль качества оказываемых услуг‚ проведение дегустаций‚ сокращение затрат и повышение эффективности работы‚ общение с постоянными гостями.
Организация развлекательных мероприятий‚ дискотек‚ концертов‚ банкетов и фуршетов.
Работа со СМИ‚ копирайт статей. Взаимодействие с рекламно-полиграфическими компаниями‚ создание и наполнение корпоративного сайта‚ его PR-поддержка.

 

2003, сентябрь — 2006, март, 2 года 6 мес

Администратор‚ менеджер по маркетингу.

Сеть кафе‚ ресторанный холдинг‚ г. Москва.

Организация работы кафе (открытие/закрытие‚ набор и стажировка персонала‚ документооборот‚ заказ продукции‚ общение с гостями).
Разработка и внедрение новых проектов и акций‚ направленных на привлечение дополнительной целевой аудитории. Проведение маркетинговых исследований‚ мониторинг конкурентов‚ работа с поставщиками‚ копирайт рекламных текстов и статей. Участие в проработках нового меню‚ работа на выставках‚ работа с постоянными гостями.

 
Основное образование
2002 г.в.

Высшее образование (специалист)

МГПИ

Преподаватель русского языка‚ литературы и истории.

Диплом с отличием.

 
Дополнительное образование

2008 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Рестораны в г. Рива дель Гарда, Италия

Антикризисное управление., Управление рестораном.

 

2006 г.в.

Школа Ресторанного Дома Андрея Деллоса.

Командообразование. Наставничество., Тренер-наставник в ресторанном бизнесе.

 

2005 г.в.

Школа Ресторанного Дома Андрея Деллоса.

Управление продажами в ресторане. Мерчандайзинг., Менеджер ресторана.

 

2004 г.в.

Школа Ресторанного Дома Андрея Деллоса.

Маркетинг и менеджмент в ресторанном бизнесе., Менеджер ресторана.

 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Замужем , Дети есть

О себе

Контролирую сложные процессы и не теряю работоспособность в нестандартных условиях. Отлично знаю свою работу‚ проявляю разумную инициативу в вверенных мне проектах. Легко учусь. Работоспособна‚ креативна‚ нацелена на результат. Отличное знание ПК‚ в том числе ресторанные программы. Коммуникативные и организационные навыки. Хорошая восприимчивость‚ собранност‚ память. Приятная славянская внешность. Адеквавность. Наличие загранпаспорта‚ готовность к командировкам и ненормированному рабочему дню.