Расширенный поиск

32 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су-Шеф/Повар
27 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Грамотная организация работы кухни‚обучение производственного персонала‚подбор персонала кухни‚калькуляция‚постоянный контроль над технологией приготовления блюд.Знание ПК.Опыт работы с восточной‚итальянской‚средиземноморской‚немецкой‚европейской‚кавказской кухней.Работа на мангале‚заготовочный цех.
Основное образование
Среднее профессиональное , Пу-192 , 2001
 
Опыт работы

2007, июль — продолжаю работать, 9 лет

Су-Шеф

Ресторан "Рахат Лукум"

Работа с Восточной Кухней,Управление персоналом,подбор кадров на производство,Контроль Шведского стола,отпуска блюд,условия хранения продуктов,организованности официантов.Заказ на производство и контроль качества продуктов.Работа с ПК,контроль расхода продукта на производстве.

 

2007, февраль — 2007, июль, 5 мес

Старший повар

Ресторан "Viagio"

Познание Итальянской кухни,заказ продуктов.

 

2005, сентябрь — 2007, июнь, 1 год 9 мес

Су-Шеф

Ресторан "Ультра"

Полностью выполнял обязанности Су-шефа,а так же замещал Шеф-Повара,организация колбасного цеха на производстве,Работа с персоналом,подборка кадров,помощь в изменении меню,составление технологических карт!Составлением меню банкетов,заказ продуктов на производство!Поднятия кухни Бара до Ресторанного уровня.

 

2005, апрель — 2005, сентябрь, 5 мес

Старший Повар

Ресторан "Beer-Лога"

Совместно с технологом проработка блюд‚Контроль над соблюдением качества закупок сырья‚Изучение Немецкой кухни

 

2004, апрель — 2005, апрель, 1 год

Старший Повар

Кафе- Бар "Рябинка"

Управление персоналом кухни

 

2003, декабрь — 2004, апрель, 4 мес

Повар

Ресторан "Аполлон"

Работа с Морепродуктами

 

2003, май — 2003, ноябрь, 6 мес

Повар

Ресторан "Капитан Немо"

Познание Средиземноморской кухни и работа с Морепродуктами.

 

2003, январь — 2003, май, 4 мес

Повар

Ресторан "Тройка"

Познание Кавказкой кухни

 
Основное образование
2001 г.в.

Среднее профессиональное

Пу-192

Повар
 

Владение языками

Английский - средний

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Холост , Детей нет

О себе

Комуникабельность‚Добросовестность‚Ответсвенность‚Дисциплинарность гарантирую