Резюме су-шеф, |

45 лет, мужчина

Показать контакты

Москва

Гражданство: Россия

Добавить в избранное

Желаемая должность и зарплата

Су-шеф,
50 000 руб.

График, место работы

Полный рабочий день, сменный график. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.

Стаж в желаемой должности

5 лет

Профессиональные навыки

Знание Руской , Европейской, Итальянской кухни. Опыт работы на Мангале. Знание .Кулинарии. Работа с технологическими картами.,Опыт калькуляция блюд.

Основное образование

Среднее профессиональное , ПТУ , 1997

Опыт работы

2017, февраль — продолжаю работать, 7 лет

Су шеф ,Повар универсал

Кетринг

Ресторан выездного обслуживания, кейтеринг , Москва

Обслуживания банкетов

2015, июль — 2017, февраль, 1 год 7 мес

Су-шеф

прайм стейк хаус,Сан-ремо

Ресторан

Организация и контроль работы всех цехов производства
Обучение вновь принятого персонала
Контроль качества и стандартов приготовления и отдачи блюд, норм закладки сырья
Контроль за соблюдением условий хранения продукции
Работа с технологическими картами
Формирование заказа и прием товара со склада
Работа с поставщиками Проведение инвентаризаций
Помощь шеф повару в разработке новых блюд.март

2012, март — 2014, декабрь, 2 года 9 мес

Су-шеф

Ресторан Берлинер, Шекспир

Ресторан , Москва

Организация и контроль работы всех цехов производства
Обучение вновь принятого персонала
Контроль качества и стандартов приготовления и отдачи блюд, норм закладки сырья
Контроль за соблюдением условий хранения продукции
Работа с технологическими картами
Формирование заказа и прием товара со склада
Работа с поставщиками Проведение инвентаризаций
Помощь шеф повару в разработке новых блюд

2011, июнь — 2012, март, 9 мес

Су-шеф

Азбука Вкуса

Организация и контроль работы всех цехов производства
Обучение вновь принятого персонала
Контроль качества и стандартов приготовления и отдачи блюд, норм закладки сырья
Контроль за соблюдением условий хранения продукции
Работа с технологическими картами
Формирование заказа и прием товара со склада
Работа с поставщиками Проведение инвентаризаций
Помощь шеф повару в разработке новых блюд.

2008, ноябрь — 2011, март, 2 года 4 мес

СУ-ШЕФ

ресторан Мадам Галифе

Организация и контроль работы всех цехов производства
Обучение вновь принятого персонала
Контроль качества и стандартов приготовления и отдачи блюд, норм закладки сырья
Контроль за соблюдением условий хранения продукции
Работа с технологическими картами
Формирование заказа и прием товара со склада
Работа с поставщиками Проведение инвентаризаций
Помощь шеф повару в разработке новых блюд.

2003, декабрь — 2008, сентябрь, 4 года

Су шеф

Ресторан Альпенглюк

Организация и контроль работы всех цехов производства
Обучение вновь принятого персонала
Контроль качества и стандартов приготовления и отдачи блюд, норм закладки сырья
Контроль за соблюдением условий хранения продукции
Работа с технологическими картами
Формирование заказа и прием товара со склада
Работа с поставщиками Проведение инвентаризаций
Помощь шеф повару в разработке новых блюд.

2002, ноябрь — 2003, декабрь, 1 год 1 мес

СУ-ШЕФ

Кофемания

Организация и контроль работы всех цехов производства
Обучение вновь принятого персонала
Контроль качества и стандартов приготовления и отдачи блюд, норм закладки сырья
Контроль за соблюдением условий хранения продукции
Работа с технологическими картами
Формирование заказа и прием товара со склада
Работа с поставщиками Проведение инвентаризаций
Помощь шеф повару в разработке новых блюд.

2000, сентябрь — 2002, ноябрь, 2 года 2 мес

су-шеф

Ресторан " Кафе-Ромзай"

Организация и контроль работы всех цехов производства
Обучение вновь принятого персонала
Контроль качества и стандартов приготовления и отдачи блюд, норм закладки сырья
Контроль за соблюдением условий хранения продукции
Работа с технологическими картами
Формирование заказа и прием товара со склада
Работа с поставщиками Проведение инвентаризаций
Помощь шеф повару в разработке новых блюд.март

Основное образование

1997 г.в.

Среднее профессиональное

ПТУ

повар-Русской и национальной кухни

Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Детей нет