Директор генеральный

Азбука пиццы и суши

Ресторан, кафе

Открытие сети с "0"
планирование и организация деятельности ресторанов;
взаимодействие с разрешительными и проверяющими органами;
бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости;
ведение документооборота;
локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация;
поддержание концептуальных и корпоративных маркетинговых программ;
управление командой сотрудников, подбор, обучение, мотивация, аттестация.

Генеральный директор подразделения, территориальный директор

ООО Рестолайф

Ресторан, ресторан выездного обслуживания, кейтеринг

ООО "Рестолайф", г. Москва. Сеть итальянских ресторанов Солнце Италии, японских ресторанов Тэппан-Яки, английский ресторан Гуд Бар.
Должностные обязанности и достижения:
Рестораны японской, итальянской и европейской кухни:
- разработка стратегии развития
- разработка концепции
- организация службы доставки с 0;
- бюджетирование;
- разработка форм смет по проектам, форм презентаций по проектам
- разработка маркетингового плана;
- продвижение компании на рынке;
- контроль за деятельностью предприятия;
- подбор и управление персоналом: 40 человек
- ведение переговоров, заключение договоров;
- взаимодействие с государственными и проверяющими органами;
- оформление разрешительной документации;
- организация закупок,
- организация складского учета;
- бухгалтерская и финансовая отчётность, анализ хозяйственной деятельности;
- маркетинговый анализ

Территориальный управляющий

London Grill

В подчинении находилось 3 ресторана европейской кухни. Основные обязанности: Определение концепции и конкурентных преимуществ места, контроль за ремонтными работами, полная комплектация ресторана всем необходимым. Набор и обучение персонала. Реклама и маркетинг. Открытие ресторана и контроль за действующими точками. Отчетность и финансовый анализ. Контроль выручки, ценовая политика.
Бюджетирование и контроль закупок. Антикризисное управление.

Исполнительный директор

ООО "Вита-Трейд", ресторан "SHATUSH", г. Москва Ресторан VIP-класса

Организация и контроль технологического процесса в ресторане на 240 посадочных мест. Взаимодействие с гос.органами. Планирование, бюджетирование, аналитика. Маркетинг ресторана. Ведение хоз.деятельности. Финансовая отчетность (кассовая система R-keeper). Работа с поставщиками. Активное участие в разработке меню. Набор и обучение персонала, проведение тренингов. Решение конфликтных ситуаций. Опыт руководства коллективом до 80 человек. Введение новых проектов ресторана по предоставлению дополнительных услуг, увеличению доходности. Опыт работы со спонсорами. Причина ухода - смена руководства.

Директор

Ресторанный Дом Андрея Деллоса, кафе "МуМушка"

Открытие 2(двух) кафе с "0". Управление коммерческой деятельностью ресторана, контроль реализации бизнес-планов деятельности ресторана;
Организация деятельности ресторана;
Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа на продукты, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки;
Взаимодействие с госструктурами;
Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана;
Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу;
Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;
Контроль соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
Рассмотрение претензий гостей ресторана;
Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
Составление отчетов по деятельности ресторана и предоставление их в соответствующие подразделения Компании;
Непосредственное участие в производственном процессе.
Причина ухода - переход на работу в ресторан SHATUSH.

Зам. Директора (Полная занятость)

ЗАО "Москва-Макдоналдс", г. Москва

Контроль за работой ресторана, управление сменой, персоналом, ведение документации, внедрение стандартов через обучение, инвентаризация.
Закончен класс BSM/ASM (управление ресторанным бизнесом).

Зам. Генерального Директора

ООО "Экспресс-СтройСервис"

г.Москва Описание деятельности компании: Строительство и отделка коттеджей, ремонт квартир под ключ, дизайн помещений, ландшафтный дизайн Должностные обязанности: Общее руководство хозяйственной деятельностью предприятия - планирование, организация производства, контроль за финансовой и производственной деятельностью фирмы. Руководство проектным, техническим и менеджерским отделами, проведение тендеров на производство субподрядных работ. Существует опыт продаж пиломатериалов.

Специалист по оформлению импортных грузов

ООО Экспресс-Сервис

г.Москва Описание деятельности компании: Таможенное оформление грузов, авиа и автоперевозки Должностные обязанности: Подбор документов, таможенное оформление грузов