Расширенный поиск

34 года, мужчина

Сергиев Посад

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Руководитель, директор
30 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Большой опыт руководства и открытия‚ в том числе с «нуля»‚ предприятий гостиничного ресторанного‚ развлекательного‚ бизнеса. Бизнес и стратегическое планирование. Операционный менеджмент. Организация производственных процессов в полном объеме‚ креатив и концепция‚ знание европейских стандартов бизнеса (этикет‚ сервировка‚ сервис). Ценообразование. Знание всех ресторанных подразделений (бар‚ зал‚ кухня‚ внутренняя бухгалтерия‚ склад и т.д.) Организация и координация функционирования и взаимодействие всех служб современной гостиницы‚ ресторана‚ бара. Планирование финансовых показателей (расходы\доходы).
Основное образование
Высшее , «Московский государственный университет экономики , 2006
 
Опыт работы

2008, ноябрь — продолжаю работать, 8 лет

Управляющий сетевого ресторана

ООО "Бизнес проект". Ресторан «Премиум».

Реализация установленной политики компании,
контроль и организация работы ресторана,
подбор и обучение персонала,
проведение тренингов персонала, контакты с поставщиками и гос. службами, маркетинг, отчетность
и т.д.

 

2007, сентябрь — 2008, июнь, 9 мес

Генеральный менеджер

Гостиничный комплекс «Посадский»

Руководство комплексом в полном объеме, оперативный и стратегический менеджмент действующего предприятия. Создание эффективной системы управления, разработка организационной структуры, штатного расписания, комплекса должностных инструкций и корпоративных стандартов, методов ценообразования и ценовой стратегии.

 

2006, сентябрь — 2007, сентябрь, 1 год

Начальник Департамента питания (F

ОАО «Оздоровительный комплекс «Софрино». Комплекс отдыха на 400 номеров.

Ресторан. Три бара. Ночной дико - бар. Барбекю площадки. Стратегическое и оперативное управление службой F

 

2006, январь — 2006, сентябрь, 8 мес

Руководитель службы F

Гостиничный комплекс «Галерея».

Организация работы службы с «нуля». Оперативное и стратегическое управление. Разработка и внедрение процедур эффективного контроля за деятельностью службы, работой персонала, системы взаимодействия службы F

 

2002, май — 2005, декабрь, 3 года 7 мес

Старший бармен. Менеджер. Старший менеджер.

Ночной клуб «Библас»

Ведение документации (инвентаризация, остатки), заказ и прием товара. Работа в контактном баре. Составление барного меню, карты вин. Работа с системой R-Kipeer‚кассовая и финансовая отчётность. Планирование и контроль за финансовыми показателями. Контроль за работой персонала, проведение тренингов.

 

1999, август — 2001, февраль, 1 год 6 мес

Официант Метрдотель

Торговая русско-американская компания рестораны «Русский дворик», ООО Ресторан «Виктория»

Обслуживание банкетов, фуршетов, VIP гостей. Подготовка обеденного зала к работе, организация системы взаимодействия производства кухни, склада, обеденной зоны, бара.
Обучение персонала ресторанному сервису и этикету. Работа с системой R-keeper, Взаимодействие с поставщиками. Участие в разработке винной карты, основного и барного меню.

 
Основное образование
2006 г.в.

Высшее образование (специалист)

«Московский государственный университет экономики

«Финансовый менеджмент»

Квалификация: экономист

 
Дополнительное образование

2004 г.в.

Курсы, повышение квалификации

«НОУУЦ ЦРБ Авангард»

, «Официант со знанием R-KEEPER"

 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Детей нет

О себе

Креативность‚ нацеленность на результат‚ ответственность‚ гибкость‚ инициативность‚ умение работать в команде‚ способность к быстрому самообучению. Управления персоналом с выше 80 человек.
Дополнительные сведения
Знание компьютера: MS Dos‚ Windows‚ Word‚ Exsel‚ Outlook и.т.д. Бухгалтерская программа "Стархаус"; 1C; R-Kipeer.