зам.директора/И.о. директора

"Рахат Лукум"

Управление персоналом. Работа с поставщиками. Административная хозяственная деятельность ресторана. Организация работы всех участков подразделений ресторана на 140-160 посадочных мест.

Метрдотель

Ресторан караоке "ЭССЕ"

Организация работы ресторана. Ведение товарной и кассовой отчетности. Проведение процедур инкассации и инвентаризации. Составление административной отчетности. Контроль выполнения сотрудниками стандартов обслуживания, составление графиков выхода на работу. Контроль работы оборудования. Составление меню. Набор и обучение персонала. Консультации по организации работы ресторана. Разработка стратегии продаж, оптимизация ассортимента, исследование рынка. Расширение клиентской базы. Контроль за торговой, производственной и сервисной группой ресторана, прием банкетов, ведение отчетности по торговой группе, набор и обучение персонала, исполнение обязанностей арт-менеджера, проведение развлекательных программ.

менеджер

клуб"100%"

Работа за контактной стойкой, инвентаризация бара, контроль за продвижением продукции, набор и обучение персонала, ведение документации по бару. Анализ рынка потребителя. Составление меню бара, калькуляция алкогольных, безалкогольных коктейлей и составление технологических карт.

Бармен

клуб"10 Дюймов"

Работа за контактной стойкой, инвентаризация бара, контроль за продвижением продукции, набор и обучение персонала, ведение документации по бару. Анализ рынка потребителя. Составление меню бара, калькуляция алкогольных, безалкогольных коктейлей и составление технологических карт.