68 лет, женщина
Москва
Гражданство: Украина , разрешение на работу в России: нет
по договоренности
Диетология, Помощь по дому и хозяйству, Бытовые услуги: , Рестораны, кафе, столовые
Проведение банкетов, обучение персонала, составление технологических карт, составление меню, европейская кухня, русская кухня, технологическое оборудование, приготовление горячих блюд, средиземноморская кухня, приготовление салатов, восточная кухня, составление калькуляции, условия хранения продуктов, приготовление холодных блюд, подача блюд, оформление блюд, контроль качества продуктов, приготовления диетических блюд, приготовление рыбных блюд
Повар-кулинар 5 разряда, универсал. Авторская кухня- умение приготовить по индивидуальному заказу из любого набора продуктов.Оформление. Сервировка и обслуживание за столом.
Знание и опыт практического применения диет при различных заболеваниях, аллергии, диабете 2 типа и его осложнениях (глюкозурии, эритромелалгии, диабетической нейропатии). Снижение веса по методике Маргариты Королевой, диета Пьера Дюкана. Раздельное питание, рациональное питание для общего оздоровления, постная и вегетарианская кухни.
Расчет биохимического состава готового блюда (белки, жиры, углеводы, калории, витамины, минеральные вещества). Закупки ( хорошее знание рынка продовольственных товаров Москвы и МО). Знание бытовой химии и санитарно-технических норм.
2018, август — 2019, июль, 11 мес
Семейный повар-диетолог
Семья в Барвихе
Москва
Семья 3 человека + гости + персонал. Диетическое питание беременной, затем кормящей женщины. Закупка продуктов, составление меню, приготовление и оформление блюд. Уборка кухни. Комплектация и уход за оборудованием.
2016, август — 2018, июль, 1 год 11 мес
Семейный повар - диетолог
Московская семья. Полная занятость
Москва
Обязанности
Составление меню. Закупка продуктов. Приготовление блюд с учетом заболеваний и вкусов членов семьи работодателя. Ограничение сахара, соли и жиров. Использование суперфудов. Домашние праздники (банкеты до 20 человек). Детское питание (3-е детей). Оформление блюд и сервировка. Уход за кухней и оборудованием. Контроль качества продуктов и сроков хранения.
2011, июль — 2016, апрель, 4 года
Семейный повар-диетолог
Семья 3 человека
Москва
Приготовление питания по индивидуальным программам коррекции веса ( диета Пьера Дюкана), питание с учетом аллергии на пищевые продукты. Составление меню. Приготовление. Уход за кухней.
2010, май — 2011, июль, 1 год 2 мес
Личный повар руководителя
Московский финансово-промышленный университет
Москва
Составление меню с учетом состояния здоровья и требований заказчика. Приготовление и оформление блюд. Закупка продуктов. Уход за кухней и оборудованием. Финансовая отчетность. Банкетный и фуршетный стол.
2006, ноябрь — 2010, апрель, 3 года 5 мес
Семейный повар
Частные лица, г. Москва
Закупка необходимого оборудования и принадлежностей для кухни, продуктов, бытовой химии. Диетическое питание (снижение веса, оздоравливающее питание, Средиземноморская кухня, детское питание, постная кухня). Составление меню. Приготовление и оформление блюд. Сервировка и обслуживание за столом. Уход за кухней и оборудованием. Контроль сроков хранения продуктов.
2005, март — 2006, октябрь, 1 год 7 мес
Повар ВИП для руководителей компании (4 персоны)
Компания ООО ТОРГМАСТЕР
Москва
Закупка продуктов, бытовой химии для офиса. Разработка меню (индивидуально). Подбор диет (для снижения веса, заболевания печени, оздоровления организма). Приготовление и оформление блюд. Сервировка и обслуживание за столом. Финансовая отчетность. Банкеты на дому до 30 чел. (Рублевка).
2004, июль — 2005, апрель, 9 мес
Повар семейный
Коттедж (пос. Раздоры) семья 2 взрослых + 3 детей
Москва
Закупка продуктов и бытовой химии. Разработка меню. Диетическое (по Гемокоду, для снижение веса) и детское питание. Приготовление и оформление блюд. Сервировка и обслуживание за столом. Семейные праздники. Выпечка. Уход за мебелью из натуральной древесины, посудой из серебра и оборудованием на кухне (Цептер, Гюгенау,Милле).
2003, июнь — 2004, апрель, 10 мес
Семейный повар
Загородный особняк. Семья 5 чел.+ 9 чел. персонал.
Кемерово
Детское, раздельное питание, диета для лежачего больного. Ежедневная выпечка. Заказ продуктов, составление меню, приготовление и оформление блюд. Уборка и уход за оборудованием.
2000, ноябрь — 2003, май, 2 года 6 мес
Шеф-повар
Ресторан развлекательного центра
Кемерово
Работа с поставщиками, разработка меню, составление технологических карт, калькуляция, обучение персонала, обслуживание банкетов, взаимодействие с органами санэпид надзора.
Курсы переподготовки
Центр обучения Мир профессий
Курсы переподготовки
Стажировка-обучение в ресторане г. Кемерово
Высшее образование (специалист)
Кемеровский государственный университет культуры
В 2000г. прошла обучение- стажировку по профессии повар-кулинар 4 разряда.
Владение языками
Русский (родной)
Деловые качества
Ответственность, пунктуальность, активность, целеустремленность, исполнительность, аккуратность, оперативность, нацеленность на результат, организованность, внимательность, стремление к профессиональному росту, дисциплинированность, самостоятельность, трудолюбие, добросовестность, стрессоустойчивость, уравновешенность, навыки делового общения, неконфликтность, грамотность, адекватность, грамотная речь, умение слушать, обучаемость, наблюдательность, широкий кругозор, активная жизненная позиция, доброжелательность, порядочность, чистоплотность, отсутствие вредных привычек, вежливость, честность, отзывчивость, надежность, любовь к детям, тактичность, доброта, опрятный внешний вид, выносливость
Семейное положение
Не замужем , Детей нет
О себе
Русская, родилась, выросла и получила образование в России. Чистоплотная. Спокойная, не болтливая. Постоянное повышение профессиональной квалификации (книги, периодика, интернет). Компьютер - уверенный пользователь.
id резюме: 6467625,
обновлено 24-11-2019 12:24:50