30 000 руб.
Знание Европейской кухни (Итальянской,Средиземноморской,Немецкой,Французской,Русской)
Есть блюда собственной разработки
Разработка меню для конкретного заведения,помощь при согласование концепции заведения
Организация и управление производством. контроль за технологией приготовления продукции. отчетная документация. инвентаризация.
: Открытие ресторана "РУБЕНС", под
руководством Стефано Дзафрани
Стажировка в р-не:" Автографф";"Альдебаран"
Составление технол. и калькул.карт
2007, январь — 2007, октябрь, 9 мес
Шеф-повар
г.Домодедово кафе"Атратория"(европейская кухня)
Разработка нового меню.урегулирование отчётности.обучение персонала,инвентаризация.работа с поставщиками и т.д.Составление технол. и калькул.карт
2006, октябрь — 2007, май, 7 мес
ст.смены
р-н "Пастер Шлаг"(Пивная кухня)
Работа на всех позициях(х.ц г.ц мангал,заготовочный,).Составление закупки.участие в инвентаризации.
2004, май — 2007, январь, 2 года 8 мес
Су-шеф;Шеф-повар
г.Москва кафе"Сад" (европейская кухня)
Кафе европейской кухни. 80 посадочных мест
Составление меню (ежесезонно).
Инвентаризация,обучение персонала.Работа с поставщиками.Составление банкетного и фуршетного меню (закупка продуктов).Отчётность.Разработка "гриль-меню",участие в разработки "суши-бара"
Контроль и отчётность.
Высшее образование (специалист)
Институт Экономики и Предпринимательства
Среднее профессиональное
Московский Экономико-Технологический Колледж
Повар 5 разряда Официант - бармен 4 разряда
Курсы переподготовки
МЭТК
Владение языками
Английский - начальный
Водительские права
Личный автомобиль есть
Семейное положение
Женат , Дети есть
О себе
Женат<br />Дети: дочка 9 мес. Без вредных привычек. Исполнительный‚ трудолюбивый‚ стремлюсь достигать новые цели. Около 7 лет в ресторанном бизнесе. Участие в конкурсах "лучший по проффесии"<br />Есть опыт открытия заведения с 0<br />Ищу стабильную работу‚ желательно открытие заведение с нуля
id резюме: 6473163,
обновлено 10-12-2007 12:17:14