Расширенный поиск
резюме (Су шеф/шеф-повар)

34 года, мужчина

Домодедово

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су шеф/шеф-повар
30 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Член "Национальной Гильдии Шеф-поваров"
Знание Европейской кухни (Итальянской‚Средиземноморской‚Немецкой‚Французской‚Русской)
Есть блюда собственной разработки
Разработка меню для конкретного заведения‚помощь при согласование концепции заведения           
          Организация и управление  производством. контроль за технологией приготовления  продукции. отчетная документация. инвентаризация.
: Открытие ресторана "РУБЕНС"‚ под
руководством Стефано Дзафрани
Стажировка в р-не:" Автографф";"Альдебаран"
Составление технол. и калькул.карт
Основное образование
Высшее , Институт Экономики и Предпринимательства , 2007
 
Опыт работы

2007, январь — 2007, октябрь, 9 мес

Шеф-повар

г.Домодедово кафе"Атратория"(европейская кухня)

Разработка нового меню.урегулирование отчётности.обучение персонала,инвентаризация.работа с поставщиками и т.д.Составление технол. и калькул.карт

 

2006, октябрь — 2007, май, 7 мес

ст.смены

р-н "Пастер Шлаг"(Пивная кухня)

Работа на всех позициях(х.ц г.ц мангал,заготовочный,).Составление закупки.участие в инвентаризации.

 

2004, май — 2007, январь, 2 года 8 мес

Су-шеф;Шеф-повар

г.Москва кафе"Сад" (европейская кухня)

Кафе европейской кухни. 80 посадочных мест
Составление меню (ежесезонно).
Инвентаризация,обучение персонала.Работа с поставщиками.Составление банкетного и фуршетного меню (закупка продуктов).Отчётность.Разработка "гриль-меню",участие в разработки "суши-бара"
Контроль и отчётность.

 
Основное образование
2007 г.в.

Высшее образование (специалист)

Институт Экономики и Предпринимательства

Менеджмент Организации
 
2003 г.в.

Среднее профессиональное

Московский Экономико-Технологический Колледж

Технолог ОП

Повар 5 разряда Официант - бармен 4 разряда

 
Дополнительное образование

2001 г.в.

Курсы, повышение квалификации

МЭТК

Барменское дело, Официант-бармен

 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Женат
Дети: дочка 9 мес. Без вредных привычек. Исполнительный‚ трудолюбивый‚ стремлюсь достигать новые цели. Около 7 лет в ресторанном бизнесе. Участие в конкурсах "лучший по проффесии"
Есть опыт открытия заведения с 0
Ищу стабильную работу‚ желательно открытие заведение с нуля