Расширенный поиск
резюме (Шеф повар, су-шеф.)

47 лет, мужчина

Москва

Академическая

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар, су-шеф.
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Умение выполнять и организовывать работу подразделений кухни. Оптимизирование производства. Индивидуальный подход к поставщику и заказчику. Трепетное отношение к продукту и оборудованию.
Основное образование
Высшее , Тверской Государственный Университет , 1993
 
Опыт работы

2014, июнь — 2014, ноябрь, 5 мес

Су-шеф

Пивной ресторан "Сварня"

Бар, ресторан , Москва

Стандартные функции су-шефа.

 

2007, сентябрь — 2012, сентябрь, 5 лет

Су-шеф

Москва, рест."Аврора", www.avrorarest.ru

Бар, кафе, ресторан , Москва

Приготовление горячих и холодных блюд. Контроль качества и оптимизация закупок. Тренинг.

 

2004, декабрь — 2007, сентябрь, 2 года 9 мес

шеф-повар

гг.Балашиха, Железнодорожный, Реутов. Развл.комплексы "Фаворит".

Организация работы кухни. Открытие новых точек питания. Ведение калькуляционно-технической документации. Контроль качества. Индивидуальные заказы и банкетные мероприятия.

 

2002, январь — 2004, декабрь, 2 года 11 мес

повар-универсал; су-шеф; шеф-повар

г.Железнодорожный, рест."Порт-Петровск"

Организация предприятия питания "с нуля", составление и проработка меню русской и европейской кухни. Наработки восточно-кавказского направления. Работа с поставщиками, контроль и обучение персонала. Организация банкетных мероприятий.

 

2000, февраль — 2002, март, 2 года

повар-кулинар

Москва, "Делис", рест.комп."АрПиком"

Приготовление горячих и холодных блюд; п/ф.Контроль качества и обучение.

 
Основное образование
1993 г.в.

Высшее образование (специалист)

Тверской Государственный Университет

Лингвист
 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Коммуникабельность. Тактичность. Гибкость мышления и индивидуальный подход. Способность к принятию мотивированных решений в форс-мажорных ситуациях‚ разрешении конфликтов. Работаю с удовольствием‚ не переставая совершенствоваться