Расширенный поиск

39 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
50 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Предпочтение работы с средиземноморской кухней‚ кухней франции‚ италии‚ заподной германии‚ чехии.
Основное образование
Среднее профессиональное , СПТУ-184 , 1995
 
Опыт работы

2008, апрель — 2009, январь, 9 мес

Бренд шеф-повар

г.Самара сеть р-нов "Бирхаус" р-н " Тет а Тет"

Открытие ресторана. Подбор и обучение персонала. Составление меню,ТТК и учёт. Контроль отпускаемой продукции по сети ресторанов. Проведение мероприятий от 150 чел(фуршет, банкет,свадьба,дни рождения,презентации)

 

2005, май — 2007, декабрь, 2 года 7 мес

Шеф-повар

р-н" Бургомистр" р-н"Мюнхен" р-н"Старый мельик"р-н"Бирдорф"

Открытие ресторанов с 0. Управление коллективом 0т10 до 30 человек. Составление меню.Составление ТТК.,Проведение банкетов, фуршетов и корпаративных мероприятий,от 100чел. Контроль,хранение и учет продукции. Анализ рынка и работа споставщиками продукции.Подбор и обучение персонала.

 

2002, май — 2005, март, 2 года 10 мес

су-шеф

развлекательный центр "Каланча"

Организация банкетов,фуршетов,выездные мероприятия.Контроль работы кухни,заказ продуктов.Составление ТТК.

 

2000, февраль — 2002, апрель, 2 года 2 мес

су-шеф.

р-н "Бавариус"

Разработка новых блюд. Контроль заготовительного цеха. Заказ продукции.

 
Основное образование
1995 г.в.

Среднее профессиональное

СПТУ-184

повар кулинар
 
Дополнительное образование

1998 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Курсы повышения квалификации при г-це"Националь" р-н"Максимс"

Основы практики французкой кухни., Повар-кулинар 6 разряда

 

Владение языками

Английский - средний

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Проффесионал своего дела. Без в/п.