Расширенный поиск

32 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су-шеф
35 000 руб.
График, место работы
Сменный график. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
2 года
Профессиональные навыки
Контроль качества отдачи блюд. Заказ товара.Инвентаризация. 
Обучене персонала. Введение и составление технологических карт.
Стрессоустойчивость‚ умение работать в большом коллективе.
Работал с лучшеми Итальянскими Шеф-поварами. Хорошее
знание итальянской и европейской кухни! 
Основное образование
Среднее профессиональное , ПУ-19 проф.уч. , 2002
 
Опыт работы

2011, март — продолжаю работать, 5 лет

Су-шеф

MI PIACE

Основные обязанности Су-шефа контроль качества отдачи блюда обучение персонала заказ товара снятие остатков.

 

2009, январь — 2011, февраль, 2 года 1 мес

Повар Универсал

Остерия ди Кампанья

р-н на Рублёвке дер.Жуковка. Опыт работы с Итальянскими Шеф-поварами.Инвентаризация,заказ продуктов,снятие остатков,контроль над приготовлением блюд.

 

2008, май — 2009, ноябрь, 1 год 6 мес

Су-шеф

Пивной ресторан Beer-Brothers

Проработка меню,введение бизнез ланча.Разработка и введение новых блюд.Контроль за работой персонала кухни.Организация,проведение и анализ инвентаризации.Отслеживание качества приготавливаемых блюд.Обучение персонала.Работа с поставщиками.Организация и обслуживание банкетов.

 

2006, ноябрь — 2008, февраль, 1 год 3 мес

Повар

р-н"Злотой Гусь"

Повар Заг.цеха. Повар Гор.цеха, Повар Хол.цеха, Люкс. В отсутсвии Шеф-повара и Су-шефа выполнял их обязанности.

 

2002, июнь — 2005, май, 2 года 11 мес

Повар

р-н "Сити-Гриль"

Повар-Бригадир Загот.цеха, Пицца, Вок, Гриль, Раздача

 
Основное образование
2002 г.в.

Среднее профессиональное

ПУ-19 проф.уч.

Повар 4 разряд
 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Общий поварской стаж более 10 лет.Работа с иностранными шеф-поварами.Умение работать в коллективе‚коммуникабельность‚креативность‚ответственность‚порядочность.