Расширенный поиск
резюме (Шеф-повар)

40 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Белоруссия

Желаемая должность и зарплата
Шеф-повар
70 000 руб.
График, место работы
Свободный график, сменный график, частичная занятость. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки

Европейская кухня

Работа на всех участках производства.
Набор и обучение персонала.
Организация рабочих мест: горячего‚ холодного‚ заготовочного цехов.
Полный цикл приготовления блюд от закупки продуктов до отпуска готового блюда гостю.
Контроль правил по технике безопасности и санитарных норм всех технологических процессов.
Координация действий кухни и зала.
Разработка технологических карт‚ актов проработки и переработки.
Составление графика работы персонала.
Введение и обновление меню.
Инвентаризация.
Работа с поставщиками.
Общение с гостями
Основное образование
Высшее , ВГУ , 2000
 
Опыт работы

2014, декабрь — 2016, август, 1 год 8 мес

Шеф повар

Бар "Петров и Васечка"

Ресторан, бар , Москва

Открытие с "0"
запуск меню, составление тех.карт, заключение договоров с поставщиками.
организация и контроль работы
работа с поставщиками,
набор и обучение персонала
инвентаризация и её анализ

 

2011, октябрь — 2014, октябрь, 3 года

Шеф-повар

ООО "Новоарбатское"

Ресторан быстрого питания, кафе быстрого питания, кафе , Москва

Организация производства с "0"
разработка меню, составление тех.карт, заключение договоров с поставщиками.
организация и контроль работы
приём и согласование меню банкетов, фуршетов, кофе брейков
работа с поставщиками,
набор и обучение линейного персонала
анализ продаж
инвентаризация и её анализ

 

2010, октябрь — 2011, июль, 9 мес

Шеф-повар

Бар-ресторан "-Дорогая, Я перезвоню..."

организация и контроль работы кухни
ведение и обновления меню
работа с поставщиками
набор и обучение поваров
инвентаризация и её анализ
анализ продаж
работа в зале.

 

2008, май — 2010, апрель, 1 год 11 мес

повар

OOO "Мулино"

работа в холодном и горячем цехах

 

2006, март — 2008, апрель, 2 года 1 мес

повар-бригадир

пивной ресторан "Лига-ПаП"

Организация работы кухни (до 15чел). Инвентаризация. Работа с технологическими картами. Соглосование действий поваров и официантов.

 

2005, октябрь — 2006, февраль, 4 мес

старший повар

рестора "Панчо-пицца" ("Панчо-гриль")

повар горячего цеха, пицмейкер

 

2005, январь — 2005, октябрь, 9 мес

супервайзер

ресторан "Сбарро"

организация работы на станциях:
пицца
холодные закуски
горячее

 
Основное образование
2000 г.в.

Высшее образование (специалист)

ВГУ

экономист-менеджер
 
1998 г.в.

Высшее образование (специалист)

АФВиС РБ

тренер
 

Владение языками

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Водительские права

Категория B

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Детей нет

О себе

• Не курю
 • Ответственный
 • Пунктуальный
 • Организованный
 •  Аккуратный
 • 
 • 
 • ГРАЖДАНСТВО РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ