Расширенный поиск
резюме (Управляющий ресторана, кафе, бара, клуба)

38 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий ресторана, кафе, бара, клуба
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки
Организация и контроль всех сфер деятельности ресторана или клуба‚ привлечение клиентов‚ банкеты‚ корпоратив‚ шоу программы‚ кейтеринг‚ финансы‚ отчетность‚ работа над меню‚ введение новых кухонь‚ есть опыт выведения проектов на доходность путем небольших преобразований и коррекций ошибок‚ активная работа по продвижению бизнеса‚ увеличению узнаваемости бренда и как следствие - увеличение посещаемости и рост доходов владельца
Основное образование
Высшее , Всеросийский Заочный Финансово Экономический Институт , 2000
 
Опыт работы

2008, март — продолжаю работать, 8 лет

Генеральный директор

ЗАО "Сити-Менеджмент" Ресторанный комплекс в Третьяковской Галерее

Кафе, ресторан, ресторан выездного обслуживания, кейтеринг , Москва

Полное руководство комплексом, состоящим из ресторана 110 мест, зала Free Flow, столовой, кафе и кейтерингового подразделения. Общая вместимость 300 посадочных мест + летняя терраса 90 мест, персонал 80+. В 2013 г. комплекс был закрыт в связи с окончанием договора аренды и поднятием ставки в 6 раз.

 

2012, октябрь — 2015, декабрь, 3 года 2 мес

Заместитель генерального директора (совмещение)

ООО "Саммет" Ресторан «Рыбный базар»

Ресторан , Москва , http://www.rbazar.ru

Управление рестораном на 170 посадочных мест, управленческий учет (бюджетирование,планирование), разработка концепций с последующей реализацией, управление персоналом (подбор, тренинги,мотивация персонала), разработка меню кухни и бара,создание эффективной структуры предприятия ОП, PR, реклама, маркетинг.

 

2007, январь — 2008, февраль, 1 год 1 мес

Генеральный директор

ООО "Кафе На Лестнице"

Полное руководство круглосуточным кафе-клубом. Персонал в подчинении - 70 чел. Бюджетирование, финансовый контроль, реклама и продвижение. Укомплектование рабочего коллектива.Увеличение средней выручки в 1,5 раза. Повышение среднего чека и лояльности гостей. Активная работа с рекламными площадками и профильными СМИ. Вывод предприятия на твердую доходность.

 

2005, июнь — 2006, июнь, 1 год

Генеральный Директор

Кафе "Библиотека", Смоленская площадь

Полное руководство рестораном на 110 посадочных мест, открытие ночного клуба на базе ресторана, введение японской кухни как дополнение к европейской, кальянное меню, расширение европейского меню, контроль высокого сервиса, удешевление закупки и контроль себестоимости, бюджетирование и финансовая отчётность перед учредителем, обеспечение прибыльности проекта, реклама и продвижение, внутренний контроль, подбор и обучение персонала.

 

2001, апрель — 2004, октябрь, 3 года 6 мес

зам директора, арт директор, реклама и PR

Ресторан "Ангара", Новый Арбат, 19

Организация и контроль всех сфер деятельности ресторана, привлечение клиентов, банкеты, корпоратив, шоу программы, кейтеринг, финансы, отчетность

 
Основное образование
2000 г.в.

Высшее образование (специалист)

Всеросийский Заочный Финансово Экономический Институт

Финансы и кредит
 
1996 г.в.

Среднее профессиональное

Московский Финансовый Колледж

Финансы предприятий
 
Дополнительное образование

2000 г.в.

Курсы, повышение квалификации

курсы интенсивного анг. языка

диплом, Разговорный английский

 

Владение языками

Английский - продвинутый

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат