Шеф-повар.

Сеть ресторанов "ЖАН ЖАК" и "ДЖОН ДОНН ПАБ"

Ресторан , Москва

Открытие ресторана с нуля, составление меню, работа с поставщиками, контороль качества и выхода блюд, опыт работы с большой проходимостью, работа с иностранными шеф-поварами. Составление меню, технологических и станционных карт.Участие в открытии новых ресторанов сети.Знание европейской кухни.Составление графиков и табеля для поваров и работников кухни. Проведение инвентаризаций и снятие остатков.

Шеф-повар

ООО "Реинкап Отель менеджмент"

Гостиница / отель

-контроль работы персонала
-организация и осуществление тренингов для персонала
--поиск поставщиков, партнёров и налаживание контактов с ними
-поиск и интервьюирование нового персонала
-тренинги с персоналом
-ведение внутренней документации, отчётность.
-состовление технологических карт.

Шеф-повар, Управляющий рестораном, Руководитель хлебопекарного производства

ООО "Самохвал"

Ресторан , Москва

-контроль работы персонала
-организация и осуществление тренингов для персонала
-организация открытия с нуля (заказ оборудования, работа с декоратором \ архитектором, составление макета, меню и тд)
-поиск поставщиков, партнёров и налаживание контактов с ними
-поиск и интервьюирование нового персонала
-тренинги с персоналом
-ведение внутренней документации, отчётность.
-состовление технологических карт.
-обучение в Италии (кулинарное, хлебопекарное производство)организация хлебопекарного производства.
-

Шеф-повар

ЗАО "Группа Техносервис"

Кафе , Москва

-Формирование меню
-закупка продуктов
-приготовление обедов для сотрудников и руководства компании
-проведение мероприятий для руководства компании.организация корпоративного и выездного питания от 500 человек
-участие в выставках и подготовка к ним.
-предприятие корпоративного питания.