Расширенный поиск

52 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф-повар
50 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Заграничные командировки по обмену опытом. Будапешт‚ София‚ Нью-Йорк. Владею многими авторскими блюдами. Знание русской‚ европейской‚ авторской кухни. Без ВП.
Основное образование
Высшее , Московский государственный университет коммерции , 1991
 
Опыт работы

2009, июнь — продолжаю работать, 7 лет

Шеф-повар

Банк ВТБ

Организация корпоративного питание сотрудников банка до 2000 человек. Составление меню. Обучение, руководство персоналом, марочный отчет. Работа с накладными, меню.
Строго по калькуляционным картам.

 

2007, март — 2008, ноябрь, 1 год 8 мес

Шеф-повар

Трактир Берлога

Ресторан русской, европейской и кавказской кухни. На 180 посадочных мест. Составление меню, подбор, обучение, руководство персоналом. Отчетность. Работа с поставщиками и введение нового меню.

 

2005, октябрь — 2007, февраль, 1 год 4 мес

Шеф-повар

Холдинг Строникс

Ресторан "Красное Село". Корпоративное питание сотрудников холдинга.
Открытие ресторана с нуля. Ресторан "Красное Село" на 150 посадочных мест. Русско-европейская и кавказская кухня. Основное направление ресторана - корпоративное питание сотрудников холдинга. Составление меню, подбор, обучение, руководство персоналом. Отчетность. Работа с поставщиками и введение нового меню.

 

2000, апрель — 2005, сентябрь, 5 лет

Шеф-повар

Ресторан Русский в Центре Международной Торговли

Открытие ресторана с нуля. Имеет 350 посадочных мест. Составление меню, подбор, обучение, руководство персоналом, отчетность. Проведение корпоративных мероприятий до 700 человек. Работа с поставщиками и введение нового меню. На базе ресторана был организован кейтеринг.

 

1994, август — 2000, февраль, 5 лет

Шеф-повар

СП-Тремо

Составление меню, отчетность, руководство персоналом, обучение на рабочем месте. Работа с поставщиками введение нового меню. Открытие ресторана с нуля.

 

1991, май — 1994, июль, 3 года 2 мес

Повар посольства России в Алжире

МИД РФ

Организация питания для членов семьи посла. Проведение государственных приемов и банкетов на территории резиденции посольства.

 

1983, март — 1991, апрель, 8 лет

Повар

Ресторан Калинка

Корпоративное питание, шведский стол, обслуживание иностранных туристов.
Приготовление горячих, холодных блюд и закусок.

 
Основное образование
1991 г.в.

Высшее образование (специалист)

Московский государственный университет коммерции

экономист
 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть