Расширенный поиск
резюме (Управляющий рестораном)

34 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий рестораном
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва , Московская область (1  город) . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки
-Стратегическое и оперативное управление всеми подразделениями ресторанного
комплекса
-Финансовый и управленческий контроль административно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью подразделений
-Формирование и управление бюджетом всех подразделений
-Планирование и реализация маркетингового бюджета‚ направленного на привлечение и удержание гостей.
-Планирование и осуществление оперативной оценки результатов деятельности подразделений.
-Повышение рентабельности ресторана продвижение услуг.
-Ценообразование. Управление себестоимостью. Управление ассортиментом, планирование продаж и производства
-Предоставления отчетности
-Управление персоналом, создание работоспособной команды
-Разработка сезонных предложений.
-Разработка системы мотивации для улучшения и поддержания сервиса на высоком уровне
-Опыт работы с нулевого цикла
-Разработка ТЗ для сайта и полиграфических дизайн-проектов
-Ведение строительного и технологического процесса с нуля.
-Создание и закупка технической базы. (оборудование, инвентарь)
-Оформление полного пакета разрешительной документации (СЭС, БТИ, лицензия на торговлю алкоголем, ФНС и т.д.)
-Заключение договоров с поставщиками.
-Контроль и оптимизация закупок.
-Составление меню (совместно с шеф-поваром).
-Акты проработок, технологические карты, калькуляция,
-Ценообразование.
-Анализ проходимости блюд и их рентабельности
-Работа с гостями ресторана.
-Организация эвент-мероприятий для детей и взрослых
-Организация службы доставки
-Создание ТЗ для интернет-сайтов
-Целеустремленность.
-Умение эффективно работать в стрессовых условиях.
-Коммуникабельность, инициативность, творческий подход к выполнению работы.
-Способность и желание постоянно совершенствоваться в профессии.
-Умение работать, в команде.
-Любовь к своему делу.
-Знание основных компьютерных и ресторанных программ
(Windows, Office, R-Keeper, Store - House, Jupiter, Micros)
Основное образование
Высшее , Московский Институт Права;Психология , 2007
 
Опыт работы

2015, февраль — продолжаю работать, 1 год 10 мес

Управляющий рестораном

ООО "Хмельбург"

Ресторан , Москва , http://www.hmelburg.ru

Пивной ресторан на 180 п. мест
5 залов
Ср. счет 2500 руб.
В управлении 50 человек
Европейская кухня, пивное меню, мангал

 

2014, октябрь — 2015, февраль, 4 мес

Управляющий рестораном

ООО "Патрик паб"

Ресторан , Люберцы , http://www.patrikpub.ru

Пивной ресторан на 120 п. мест
VIP зона на 10 п. мест
Ср. счет 2500 руб.
В управлении 20 человек
Европейская кухня, пивное меню

 

2014, июль — 2014, октябрь, 3 мес

Исполнительный директор

РЦ "Космополис"

Ресторан, боулинг, развлекательный комплекс , Люберцы , http://www.orbita-tc.ru/entertainment.html

Развлекательный центр:
- боулинг 9 дорожек
- игровые автоматы
- ЛазерТаг
- кафе на 80 п. мест
- ресторан на 110 п. мест
В управлении 80 человек
Европейская и японская кухня

 

2009, август — 2014, май, 4 года

Генеральный директор

Ресторан "Акира"

Ресторан , Москва , http://www.akirasun.ru

Семейный ресторан на 108 п. мест
Старт Ап
В управлении 35 человек
Ср. счет 1500 руб.
Служба доставки
Детский уголок
Европейская и японская кухня

 

2008, январь — 2009, ноябрь, 1 год 10 мес

Управляющий рестораном

Inter Food Restaurants

Ресторан , Москва , http://www.makimaki.ru

Ресторан на 110 п. мест
Старт Ап
В управлении 40 человек
Ср. счет 1200 руб.
Служба доставки
Бизнес-ланч с проходимостью 200 человек в день
Японская кухня

 

2001, декабрь — 2008, январь, 6 лет

Менеджер, бармен-кассир

Рестораны и отели Москвы

Ресторан, гостиница / отель , Москва

1.Ресторан Нияма
Менеджер бара
Ресторан на 110 п. мест
Японская кухня
2.Novotel Moscow Center
Старший бармен
Lobby bar
3.СРК Чемпион
Развлекательный комплекс, боулинг, ночной клуб
Бармен

 
Основное образование
2007 г.в.

Высшее образование (специалист)

Московский Институт Права;Психология

Преподаватель психологии,психолог

Дипломный проэкт на тему:"Подростковая агрессия в школьной среде".Средний балл 4

 
2002 г.в.

Среднее профессиональное

Московский Медицинский колледж №2

мед брат
 

Владение языками

Английский - средний

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Ответственность

Водительские права

Категория B

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть