Директор

ООО Винотека "ТОРНАНО"

Отличное знание сервиса.
Контроль наличия всей необходимой документации на объекте. Взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями. Оформление разрешительных документов.Разработка и строгое соблюдение Программы Производственного контроля.
Прием на работу,знание и соблюдение кадровой политики.Управление персоналом.
Знание норм по противопожарной безопасности.
Контроль работы всех подразделений. Обеспечение выполнения основных финансовых показателей ресторана, обеспечение плановых показателей по прибыли. Организация проведения инвентаризаций. Контроль неисправности технологического,вентиляционного оборудования. Заключение договоров на обслуживание.Заключение договоров с поставщиками. Контроль и обеспечение своевременных поставок товаров, заказы товаров. Организация бесперебойной обслуживающей и производственной деятельности ресторана. Контроль и минимизация расходов.
Разработка и проработка меню. Составление калькуляционных,технологических карт.
Совмещение должности с должностью – Главного бухгалтера. Ведение «Клиент-банка», инкассация. Знание R-keeper,StoreHous 1С-бухгалтерия, 1-С кадры.

Управляющий рестораном

ООО "Алиби"

(м. Чистые Пруды) Обязанности: Реорганизация предприятия. Открытие с «0».Полный контроль ремонтных работ (кап.ремонт), монтаж оборудования (свет, звук, барное, технологическое, видео – наблюдение, пожарной сигнализации). Подбор персонала. Организация работы всех подразделений. Получение разрешительной документации, разработка программы производственного контроля. Полностью смена концепции, разработка бизнес-плана, в том числе рекламной кампании. Анализ SWOT. Организация концертов и шоу программ. (имеется большая база артистов, в том числе звёзд Российской эстрады, по очень выгодным ценам, за счёт личных отношений) Организация VIP-банкетов (имеется клиентская база). Разработка меню. Заключение маркетинговых договоров! (есть база) Имеется большая база поставщиков с хорошими скидками. Причина ухода: личная

Управляющий клуба - ресторана

ООО «Движение»

Обязанности: Открытие с «0». Разработка и внедрение концепции. Получение и ведение всей разрешительной документации. Руководство и организация работы всех подразделений. Набор и обучение персонала.(до 70 чел.) Подбор, монтаж оборудования и инвентаря для бара- ресторана. Контроль закупок. Заключение договоров. Работа с поставщиками. Имеется база поставщиков со скидками. Разработка меню. Составление технологических карт. Знание R-keeper. Организация банкетов (имеется клиентская база). Успешное взаимодействие с контролирующими органами. Составление финансовой отчётности. Проведение инвентаризации. Разработка концепции клуба. Составление бизнес-плана. Разработка маркетинговой кампании. Организация шоу-программ. Причина ухода: более выгодное предложение

Помощник руководителя

ООО «ММИ»

Обязанности: Составление отчётности. Контроль за работой бара и кухни. Обучение барменов и официантов. Снятие остатков. Организация банкетов. Проведение инвентаризаций. Работа с поставщиками. Причина ухода: повышение (те же учредители)

Менеджер ресторана

В той же компании: ООО «ММИ»

(русская, итальянская кухня) Обязанности: Организация работы ресторана Организация работы барменов, официантов, поваров. Обучение персонала. Проведение банкетов. Организация выездного обслуживания банкетов и фуршетов на высшем уровне. Инвентаризация складов. Причина ухода: повышение

Бармен

В той же компании: ООО «ММИ»

Обязанности: Работа бара, знание полного ассортимента алкогольной продукции, знание винной карты. Снятие остатков. Закрытие кассового дня. Контроль за работой официантов. Открытие дополнительного VIP зала. Выездное обслуживание Причина ухода: повышение

Официант элитного ресторана

В той же компании: ООО «ММИ»

Выездное обслуживание Причина ухода: повышение