Расширенный поиск

37 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
шеф-повар
60 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
  ведение нормативной документации и отчётности; работа с поставщиками; подбор и обучение персонала; разработка меню под концепцию ресторана‚открытие ресторна с нулевого цикла.
Основное образование
Среднее профессиональное , Московский Технологический Колледж Питания , 2002
 
Опыт работы

2009, октябрь — продолжаю работать, 7 лет

Шеф-повар

Ресторан "Эт-кафе"

азработка меню и внедрение новых блюд; составление технологических и калькуляционных карт; организация бесперебойной и эффективной работы кухни; контроль за качеством и технологией приготовления блюд; организация взаимодействия зала и кухни; ежемесячная инвентаризация; заказ продуктов и работа с поставщиками; подбор и обучение персонала; работа с мангалом.

 

2009, май — 2009, июнь, 1 мес

Шеф-консультант

Ресторан "Старая пристань" г. Самара

Разработка меню согласна концепции ресторана, оптимизация работа предприятия, отбор и обучение персонала.

 

2008, февраль — 2008, декабрь, 10 мес

Шеф-повар

Кейтеринговая компания.ООО "А ля Фуршет"

Организация выездных банкетов, фуршетов, праздников.
Взаимодействие со всеми подразделениями компании. Руководство и подбор персонала, составление меню, контроль качества, работа с клиентами.

 

2005, ноябрь — 2008, январь, 2 года 2 мес

Шеф-повар

Ресторан Борисовский пассаж

Развлекательный комплекс (ресторан, боулинг, бильярд, фитнес, казино)
Руководство рестораном развлекательного комплекса, подбор и обучения персонала, разработка меню, учитывая сезонность, работа с поставщиками.

 

2004, октябрь — 2005, сентябрь, 11 мес

Су-шеф

Центр международной торговли

Руководство персоналом, составление меню, контроль качества.

 
Основное образование
2002 г.в.

Среднее профессиональное

Московский Технологический Колледж Питания

Технолог общественного питания.
 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть