Расширенный поиск
резюме (Директор ресторана, заместитель директора)

31 год, мужчина

Москва

Щелковская

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Директор ресторана, заместитель директора
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки
Продвинутый пользователь ПК. Навык эффективной организации работы ресторана.Прошел более 20 семинаров по повышению квалификации. Имею грамоты за высокие финансовые показатели. Получил "Статуэтку Лидера" как лидер по росту выручки. Открытие 5 ресторанов с нуля.
Компьютерные навыки:
Все программы Microsoft Windows. Складские программы: Store House, Warehoese, Домино, 1C, Кранч Тайм. Кассовые программы R-Keeper (6 и 7 версия). T-Keeper.
Основное образование
Высшее , МИБД , 2011
 
Опыт работы

2011, февраль — продолжаю работать, 5 лет

И.о директора, зам.директора

Компания Потенциал, ООО

Основные служебные обязанности: Организация и контроль работы ресторана; Соблюдения сан. норм; Соблюдение технического состояния ресторана, охраны труда, стандартов качества и обслуживания; Рекрутинг, мотивация и обучение персонала; Финансовая отчетность. Бюджетиование. Контроль расходов (P&L (отчеты о прибылях и убытках), оптимизация заказов; Контроль отпусков и графика работы (производительность труда); Локальный маркетинг; Составление и ввод новых позиций в барном меню; Контроль цен и себестоимости; Склад. Работа с поставщиками; Контроль сертификатов и качества продукции; Разрешительная документация; Организация и проведения банкетов; Открытия ресторана с нуля. Был лидером холдинга по приросте по выручке.

 

2008, август — 2011, февраль, 2 года 6 мес

Заместитель директор(менеджер по обучению) Японский ресторан

Данборг

Организация и контроль работы ресторана; Соблюдения сан. норм; Соблюдение технического состояния ресторана, охраны труда, стандартов качества и обслуживания; Рекрутинг, мотивация и обучение персонала;Финансовая отчетность. Контроль расходов, оптимизация заказов; Контроль отпусков и графика работы; Локальный маркетинг; Работа с поставщиками; Контроль сертификатов и качества продукции; Разрешительная документация; Бюджетирование; Расчет и выдача з/п; Формирование эффективной команды менеджеров. Кадровый резерв. аттестации и оценка работы управляющего состава.

 

2008, февраль — 2009, октябрь, 1 год 8 мес

Директор

ООО "Столичные рестораны"

Организация и контроль работы ресторана; Соблюдения сан. норм; Соблюдение технического состояния ресторана, охраны труда, стандартов качества и обслуживания; Рекрутинг, мотивация и обучение персонала;проведение тренингов. Аттестация сотрудников. Контроль знания меню и стандартов. Финансовая отчетность. Контроль расходов, оптимизация заказов; Контроль отпусков и графика работы; Локальный маркетинг; Работа с поставщиками; Контроль сертификатов и качества продукции; Разрешительная документация.

 

2003, февраль — 2007, ноябрь, 4 года

Директор Ростикс-KFC, Управляющий ночного клуба One More Новый Арбат

Рестлэнд

Организация и контроль работы ресторана; Соблюдения сан. норм; Соблюдение технического состояния ресторана, охраны труда, стандартов качества и обслуживания; Рекрутинг, мотивация и обучение персонала;Финансовая отчетность. Контроль расходов, оптимизация заказов; Контроль отпусков и графика работы; Локальный маркетинг; Работа с поставщиками; Контроль сертификатов и качества продукции; Разрешительная документация; Бюджетирование; Расчет и выдача з/п; Формирование эффективной команды менеджеров. Кадровый резерв. аттестации и оценка работы управляющего состава.
Имеются грамоты за высокие финансовые показатели.

 
Основное образование
2011 г.в.

Высшее образование (специалист)

МИБД

Экономист

Диплом защитил на Отлично. Тема: Оценка эффективности финансирования инновационного проекта( Внедрения электронного меню айпад в ресторанах)

 

Владение языками

Английский - начальный

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Водительские права

Категория B

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Детей нет

О себе

Москвич.Ищу возможность карьерного роста, эффективное использование имеющихся знаний и опыта, возможность приобретения новых знаний и профессиональных навыков, а так же возможность реализовать себя. Не курю. Веду активный образ жизни..