Расширенный поиск
резюме (Директор по управлению и развитию)

43 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Директор по управлению и развитию
60 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Персональный компьютер (опытный пользователь). Windows XP‚ MS Office‚ World‚ Excel‚ 1-C‚ R-keeper‚ S-house‚ W-house. Легко осваиваю новое программное обеспечение. Опыт развития и управления предприятиямми с "нуля". Опыт подбора‚ обучения и управления персоналом. Опыт ведения переговоров.
Основное образование
Среднее профессиональное , ГПТ / ТОА , 1993
 
Опыт работы

2003, октябрь — 2007, декабрь, 4 года

Заведующий производством / управляющий

ООО"MosPizza"

Развитие и управление сетевыми объектами по общественному питанию. Поиск объектов. Контроль за строительством и ремонтом новых объектов. Разработка концепции заведения, формирование ценовой политики. Автоматизация деятельности компании. Руководство внутренними проектами. Техническое обеспечение офиса. Анализ рынка поставщиков, выбор партнеров, ведение переговоров и заключение договоров. Оптимизация складского учета и документооборота на складе. Оптимизация работы транспортного отдела. Бюджетное планирование и оптимизация затрат. Отслеживание эффективности рекламных и PR-мероприятий.
Подбор персонала и обучение. Предоставление внутренней отчетности. Контроль движения товара. Проведение мероприятий, связанных с улучшением и качеством сервиса в работе заведения. Контроль и организация производственного и технологического процессов. Решение административно - организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана и других точек общепита. Обеспечение бесперебойной, круглосуточной работы объектов.(в подчинении 110 человек). Доскональное знание всех бизнес процессов в сфере общественного питания.
Опыт открытия ресторанов с "нуля".

 

2006, апрель — 2006, ноябрь, 7 мес

Су-шеф

ООО"Милатекс" р-н "Эль Гаучо"

Полномасштабное управление "кухней" элитного ресторана. Подбор, управление и обучение персонала. Подбор поставщиков и выбор надлежащих по качеству продуктов. Обеспечение качественной и бесперебойной работы подразделения "кухня". Ведение внутренней отчетности, проведение мероприятий, связанных с улучшением и качеством сервиса в работе ресторана, планирование. Опыт работы в элитном ресторане в команде с иностр. Шеф - поваром.

 

2003, январь — 2003, сентябрь, 8 мес

Су-шеф / менеджер

ООО"Сити Фуд Проект" р - н "Максима Пицца"

Открытие предприятия общественного питания с нуля. Ввод рецептур, обучение персонала, контроль за качеством производимой продукции, прием и контроль качества сырья, составление технологических и калькуляционных карт. Ведение внутренней отчетности, проведение мероприятий, связанных с улучшением и качеством сервиса и быта в работе ресторана, планирование. Проведение корпоративных мероприятий. Поиск поставщиков и дальнейшая работа с ними. Контроль и организация производственного и технологического процессов. Обеспечение бесперебойной работы объекта. Приобретение навыков открытия общепита. (в подчинении 32 человека)

 

2001, декабрь — 2002, декабрь, 1 год

Су-шеф / менеджер

ООО"Вилла Стар" р - н "Максима Пицца"

Ввод рецептур, обучение персонала, контроль за качеством производимой продукции, прием и контроль качества сырья, составление технологических и калькуляционных карт. Ведение внутренней отчетности, проведение мероприятий, связанных с улучшением и качеством сервиса и быта в работе ресторана, планирование. Поиск поставщиков и дальнейшая работа с ними. Контроль и организация производственного и технологического процессов. Обеспечение бесперебойной работы объекта. (в подчинении 28 человек)

 
Основное образование
1993 г.в.

Среднее профессиональное

ГПТ / ТОА

Механик
 

Владение языками

Английский - средний

Немецкий - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Холост , Дети есть

О себе

Готов к большому объему работы. Не курю. Готов к командировкам. Лидерские качества‚ любовь к профессии‚ управленческие навыки‚ высокая работоспособность‚ нацеленность на результат‚ дипломатичность‚ презентабельная внешность.