су-шеф

кафе "Жан-Жак"

Контроль производства: цеха, склад;
· регулярное снятие остатков;
· руководство коллективом поваров, подбор и обучение персонала;
· заказ и прием продуктов, контроль качества поставляемой продукции;
· работа с документацией;
· составление и соблюдение технологических карт.