Расширенный поиск

42 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
шеф повар
45 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Управление коллективом до 40 человек. Подбора и обучение персонала. Контроль качества приготовления блюд‚ знания технологии приготовления блюд‚ разработка новых блюд‚ведение документации‚ отчётности‚ формирование меню банкетов‚ фуршетов‚ бизнес ланчей‚ работа с поставщиками‚ контроль сырья и готовой продукции по производству. Опыт работы поваром в ресторанном бизнесе в Московских элитных ресторанах 15 лет. Широкое знание Европейской‚ Французской‚ Русской и Итальянской кухни. Работа поваром под руководством известных шеф-поваров. Уверенный пользователь ПК ( Windows XP‚ 1C )
Основное образование
Среднее профессиональное
 
Опыт работы

2007, июнь — 2008, февраль, 8 мес

шеф повар

Азбука Вкуса

Разработка стандартов приготовления и подача блюд, анализ, работа с технологическими и калькуляционными картами, работа с поставщиками, контроль приема качества продуктов на кухню. Подбор, обучения и контроль работы персонала на стадии приготовления блюд. Контроль качества отпуска блюд и сохранности материальных ценностей. Составления графиков и подсчет рабочего времени, и выдача заработной платы.

 
Подробнее о себе

О себе

Коммуникабельный‚ наличие лидерских качеств‚ творческое мышление‚ нацеленность на результат работы‚ организаторские способности и демократичный стиль руководства.