Расширенный поиск
резюме (Управляющий ресторана)

49 лет, мужчина

Климовск

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий ресторана
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
• Организация с «0» 4-х предприятий питания разного уровня (1996‚ 2001‚ 2003‚ 2005): размещение и оборудование‚ стратегия развития.
• Оперативное управление рестораном‚ кафе‚ баром; бюджетирование‚ снабжение‚ отчётность‚ маркетинг‚ реклама.
• Взаимодействие с контролирующими органами‚ административными и государственными структурами‚ получение разрешительной документации.
• Текущая работа с поставщиками товаров и услуг
• Кадровая работа: подбор персонала‚ приём‚ увольнение‚ разработка должностных инструкций‚ тренинги
• Организация и проведение банкетов‚ фуршетов‚ приёмов‚ корпоративных мероприятий.
• Стиль и тематика ресторана: разработка меню (фирменное‚ тематическое‚ сезонное и т.п.)
• Составление технико-технологической документации блюд‚ напитков
Основное образование
Среднее профессиональное , Московская Школа Метрдотелей и Официантов , 1989
 
Опыт работы

2012, август — 2013, апрель, 8 мес

Заместитель руководителя клубного формирования к/т «Тула»

ГБУК "Московское кино", г. Москва

Кинотеатр, развлекательный комплекс , Москва

открытие точки общественного питания в кинотеатре с "0" цикла, взаимодействие с контролирующими органами, административными и государственными структурами, организация фуршетов на кинофестивалях и премьерах, решение текущих административно-хозяйственных вопросов.

 

2009, июль — 2010, сентябрь, 1 год 2 мес

Заместитель директора к/т "Художественный" (Полная занятость)

ГУП "Московское кино", г. Москва

Взаимодействие с контролирующими органами, административными и государственными структурами, организация фуршетов на кинофестивалях и премьерах, решение текущих административно-хозяйственных вопросов‚ отчетность.

 

2008, ноябрь — 2009, март, 4 мес

Заведующий общественным питанием

В той же компании: ГУП "Московское кино", г. Москва

Организация работы баров в к/т «Художественный», работа с поставщиками товаров и услуг, получение разрешительной документации в инстанциях, отчётность, кадровые вопросы.

 

2009, март — 2009, июнь, 3 мес

Директор ресторана «Сан-Ремо»

«Фореста Фестиваль Парк», загородный отель в Подмосковье

Оперативное управление работой ресторана, кадровые вопросы.

 

2007, май — 2007, ноябрь, 6 мес

Супервайзер ресторана

В той же компании: «Фореста Фестиваль Парк», загородный отель в Подмосковье

Координация работы официантов, кухни, группы анимации.

 

2007, ноябрь — 2008, октябрь, 11 мес

Управляющий ресторана

Pесторан «Франк Мюллер» Москва

Оперативное управление, административно-хозяйственная работа, отчётность.

 

2006, апрель — 2007, апрель, 1 год

Управляющий департамента питания банка

«Диамонд банк»

Организация питания сотрудников банка: оперативное управление столовой, административно-хозяйственная работа.

 

2005, июнь — 2006, март, 9 мес

Управляющий ресторана

Ресторан «Сарай» Москва, район Митино

Открытие ресторана европейской и татарской кухни: «0» цикл, оперативное управление, решение кадровых, административно-хозяйственных вопросов, бюджетирование, снабжение, контроль отчетности.

 

2003, июнь — 2004, январь, 7 мес

Администратор развлекательного клуба

Кафе-клуб «Колизей» Москва, ЮЗАО

«0» цикл, кадровая и административно-хозяйственная работа, оперативное управление рестораном и баром.

 
Основное образование
1989 г.в.

Среднее профессиональное

Московская Школа Метрдотелей и Официантов

официант
 
1985 г.в.

Среднее профессиональное

Московское городское профтехучилище №153

повар
 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Компьютер - уверенный пользователь: Microsoft Office‚ R-Keeper‚ Компас
Водительские права кат.В.