Расширенный поиск

33 года, женщина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су шеф
30 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
1 год
Профессиональные навыки

Опыт работы с иностранными шеф поварами. Открытие ресторана с «0». Подбор оборудования‚ персонала. Составление меню‚ технологических карт. Калькуляция‚ учет и регулирование себестоимости. Обучение поваров‚ разработка новых блюд ‚контроль качества отпуска продукции‚ документальная отчетность‚ инвентаризация. Работа с поставщиками. Владение компьютером.
Основное образование
Среднее профессиональное , пту№174 , 2002
 
Опыт работы

2007, июнь — продолжаю работать, 9 лет

су шеф

зао "пегас" ресторан "Хэмингуэйс"

осуществляю руководство производственно-хозяйственно деятельности ресторана.В отсутствии шеф повара исполняю его обязанности. Составляю заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, прием, контоль.Контролирую сроки, ассортимент, количество и качество поступление и реализация продуктов.осуществляю постоянный контоль технологий приготовления пищи. норм закладок сырья.осуществляю контоль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигены.
осуществляю расстановку поваров на кухни.
конторолирую правильную эксплуатацию оборудования.
организовываю коллективную работу на производстве, помагаю поварам на всех участках производства.помагаю шеф повару в четкой организации работы.
контолирую закрытие рабочего дня, месяца.списание порчи продуктов и продуктов на бар (трансфер).

 
Основное образование
2002 г.в.

Среднее профессиональное

пту№174

повар-кондитер

поввар 4 разряда

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Не замужем , Детей нет

О себе

коммуникабельная‚ отзывчивая‚ люблю своё дело‚
старательная.
не курю
доброжелательная
исполнительна
трудолюбива