по договоренности
Составление и координация меню с учетом спроса и требований предприятия. Составление тех карт и их дальнейшая координация.
Подбор персонала и управление вверенным подраздилением.
опыт работы с командой до 35 человек.
Составление и ощет банкетов а также их подача.
Опыт работы с иностранными шеф поварами-Вильям Ламберти,Мирко Дзаго,Бруно Марино,Антонио Баратто,Марко Зампьери,Ален Дюкас,Пьер Ганьер.
2012, сентябрь — 2013, октябрь, 1 год 1 мес
Шеф повар
МБЦ Генериум,
управление персоналом , обновление меню , ведение тех карт , банкеты .и пр.
2008, август — 2009, декабрь, 1 год 4 мес
шеф повар
рест.Крестьянин и барон
составление меню,банкеты,управление персоналом,тех. карты.
2005, май — 2009, декабрь, 4 года
шеф повар
Шалман. Локон.отель Шелтон.крестьянин и барон.
открытие ресторана с нуля,тех карты,управление персоналом,разработка и координация меню,банкеты т.д.
Среднее профессиональное
спу 19
кулинарное , музыкальное ,художественное и др.
Владение языками
Английский - начальный
Русский (родной)
Семейное положение
Женат , Дети есть
О себе
Без в.п. Иннициативный‚ коммуникабедльный‚умею управлять командой‚люблю работать со специями разных стран
id резюме: 6677292,
обновлено 05-08-2016 12:36:44