Резюме шеф-повар | Шеф-повар / Заведующий производством

Опыт работы в общественном питании-20 лет. Начинал работать помощником повара в гостинице Балчуг Кемпински Москва у немецких шеф-поваров. С 2001г. работаю шеф-поваром. Знаю различные кухни мира(русская, немецкая, баварская, латиноамериканская, венесуэльская, итальянская, испанская, европейская, средиземноморская, греческая). Постоянно совершенствую свои знания и навыки. Люблю экспериментировать и импровизировать. Работал в ресторанах и кафе различной категории от фаст-фуда до первого класса с большой проходимостью. Делал банкеты на 350 человек. Профессионально работаю с нормативными документами(техкарты, отчеты). В кротчайшие сроки могу вытащить предприятие из "минуса", а в дальнейшем спланировать мероприятия по дальнейшему развитию. Хороший хозяйственник(минимум отходов, максимум прибыли). Открывал заведение с "нуля"(планирование помещения производства, закупка и расстановка оборудования, разработка меню, заключение договоров на поставки продуктов, подбор и обучение персонала). Есть порфолио, при необходимости могу предоставить. Уверен, что мои знания, опыт работы и желание помогут Вашему заведению успешно работать и развиваться.

Основное образование

Высшее , МГУ ПП (Московский государственный университет пищевых производств) , 2000

Опыт работы

2012, октябрь — продолжаю работать, 11 лет

шеф-повар

кафе ясти

ТРЦ Перловский кафе фуд-кост

2011, октябрь — 2012, июнь, 8 мес

шеф-повар(заведующий производством

ООО Фабрика вкуса

Корпоративное кафе в бизнес-центре проходимостью до 600 чел/день

2009, июль — 2011, август, 2 года 1 мес

шеф-повар

ресторан Альпийская галка

Ресторанный комплекс(корпоративная столовая+ресторан общей площадью 900 кв. метров)
Бизнес ланч с линиией раздачи на 350-400 чел., + ресторан 3 зала, банкеты. Открытие заведения с "0".

2008, июль — 2009, июль, 1 год

Шеф-повар

кафе "Командор"

Европейская, итальянская, немецкая кухня, блюда на мангале.
бизнес ланчи на 230 человек.

2008, март — 2008, июль, 4 мес

шеф-повар

Спорт-бар "Допинг"

Разработка нового меню, баварская кухня, пивное меню, бизнес ланчи.
Игровой бар.

2006, сентябрь — 2008, март, 1 год 6 мес

шеф-повар

Кафе-клуб "Арт-Марина"

Vip клуб,европейская, итальянская, французская, баварская кухня, бизнес-ланчи на 450 персон

Основное образование

2000 г.в.

Высшее образование (специалист)

МГУ ПП (Московский государственный университет пищевых производств)

Инженер-технолог

Факультет: Технология продуктов общественного питания.

Владение языками

Английский - средний

Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Работаю на должности шеф-повара с 2001 года. Вредных привычек нет(наркотики и спиртное не употребляю вообще).

Пригласить

Печать

Скачать

Скачать pdf
Скачать rtf

id резюме: 6685165,

обновлено 06-11-2013 21:03:04

Резюме размещено в рубриках:

Рестораны / Питание → Шеф-повар / Заведующий производством