организация бесперебойной работы бара.ведение документации и бухгалтерии. умение работать как в классических ресторанах,так и ночных клубах с большим колличеством посадочных мест и контактной стойкой. работа с персоналом,подбор персонала,поддержание здоровой атмосферы в коллективе. работа с поставщиками,ведение переговоров с проверяющими структурами.