Расширенный поиск

46 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Менеджер ресторана
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки
Опыт управления в ресторанном бизнесе  более 10 лет : управляющий; менеджер. Открытие ресторанов с "0" цикла. Управление комплексом‚ организация процесса работы сервисной службы: кофейня‚ бильярдный клуб‚ японский‚ китайский рестораны‚ спорт бар‚ европейский ресторан‚ ночной клуб. Разработка плана мероприятий по работе ресторанов. Обучение персонала. Составление и утверждение рабочих графиков‚ должностных инструкций. Оперативное управление и контроль в ресторанах. Контроль выполнения персоналом обязанностей в соответствии с утвержденными должностными инструкциями. Поддержание оборудования и помещений в рабочем состоянии. Планирование и осуществление хозяйственных расходов на основании утвержденного месячного бюджета. Составление ежемесячных отчетов о выполнении бюджета. Обеспечение  ресторанов расходными материалами. Исполнение утвержденного бюджета по внутренней и наружной рекламе. Взаимодействие с СБ по вопросам обеспечения режимных мероприятий в ресторанах. Знаю специфику работы  всех служб ресторана. Значительный опыт работы с контролирующими органами.   Опытный пользователь: R-Keeper‚ Store House‚ 1С-Рарус‚ Micros‚ Word‚ Exсel.
Бюджет
Отчеты ежедневные
Отчет о выручке
WLC
Отчеты за месяц
P @ L
Финансовые показатели
Отчеты учетного периода
Сводный анализ COST
Товарный отчет
Инвентаризационная опись
Марочный отчет

Отчеты специальные
Отчет о движении товаров
Список комплектов
Предполагаемая стоимость товаров
Основное образование
Высшее , «Международный Университет» , 2006
 
Опыт работы

2006, июнь — 2014, ноябрь, 8 лет

Управляющий, директор

Ресторанный комплекс

Ресторан быстрого питания, ресторан, кафе, бар, кофейня , http://ananas-club.ru

Управление комплексом, организация процесса работы сервисной
службы: кофейня, бильярдный клуб, японский, китайский рестораны
спорт бар, европейский ресторан, ночной клуб.
Финансовое планирование P&L, сводный анализ cost, бюджетирование‚ фин. отчетность‚ анализ состояния и прогноз развития‚ менеджмент и маркетинг рестораов, разработка мотивационной программы.

 

2005, июнь — 2006, март, 9 мес

Управляющий ресторана японской кухни

ресторана японской кухни

Ресторан, бар

Открытие ресторана «с ноля» - разработка концепции ресторана. Разработка калькуляционных, технологических карт, меню, карты вин и напитков. Подбор оборудования, инвентаря, посуды, униформы. Набор, обучение персонала. Организация процесса работы всех участков ресторана. Анализ поставщиков, заключение договоров.

 

1992, август — 2005, июнь, 12 лет

менеджер клуба

ЗАО "Шеротель" г. Новотель Шереметьево -2

Гостиница / отель

1992 –2005 г-ца Новотель, Шереметьево2 [ область/город ]
Менеджер, клуб Brannigans
Организация работы клуба, контроль работы персонала, контроль товарооборота, тренинг персонала, организация развлекательных программ, банкетов.
Старший бармен
1991-1992 г-ца Метрополь, Москва
Бармен

 
Основное образование
2006 г.в.

Курсы переподготовки

«Международный Университет»

Менеджмент
 
1999 г.в.

Mba

МВА Индустрия гостеприимства

Менеджмент

Высшая коммерческая школа (Министерство экономического развития и торговли РФ), Institute European de Management International(IEMI, France)

 
1990 г.в.

Среднее профессиональное

МШМО(Московская Школа Метрдотелей и Официантов)

Бармен, официант

1994 Школа барменов компания «Den view» 1987-1990 Московская школа официантов и метрдотелей

 

Владение языками

Английский - продвинутый

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Коммуникабельность‚ стрессоустойчивость‚ аккуратность‚ умение создать команду. Права кат. В