Расширенный поиск
резюме (Шеф повар, cу-шеф)

35 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар, cу-шеф
50 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки

Заключение договоров, подбор персонала, управление персоналом, проведение инвентаризаций, обучение персонала, заказ продуктов, ведение отчетной документации, медицинская книжка, приготовление блюд, калькуляция, составление графиков работы, работа с технологическими картами, составление технологических карт, составление меню, европейская кухня, итальянская кухня, русская кухня, технологическое оборудование, условия хранения продуктов, оформление блюд, контроль работы кухни, разработка новых блюд, открытие ресторана с нуля, организация производственного процесса

Работа не обязательно связаная с общественным питанием
 • Знание 1-С "Общепит"
 • Navision
 •  Знание отчетности
 •  Инвентаризация
 • Знание кассовых аппаратов
 • Составление технологических и калькуляционных карт  
 • Опыт управления персоналом
 • Поиск клиентов
 • Опыт открытия с "нуля"
 • Договора с клиентами
Основное образование
Среднее профессиональное , МТКП , 2002
 
Опыт работы

2013, июнь — 2014, октябрь, 1 год 4 мес

Заместитель генерального директора

оао рсу-3

Ремонтно-строительная компания , Москва

Логистика транспортных потоков, содержание и ремонт дорог общего пользования. Урегулирование конфликтных вопросов. Управление персоналом штатом 450 человек.

 

2012, август — 2013, май, 9 мес

Заместитель генерального директора

ООО АВЕНТУРА ТРЭВЕЛ

Туристическое агентство , Москва

Увеличение продаж тур фирмы. Работа с персоналом, поиск новых корпоративных клиентов

 

2010, октябрь — 2011, сентябрь, 11 мес

Шеф повар

ООО АЛЬТАИР

Ресторан , Москва

Открытие ресторана с нулевого цикла. Разработка меню, закупка и расстановка оборудования, набор персонала.

 

2010, октябрь — 2011, март, 5 мес

Су-шеф

ООО ГАЛЕРЕЯ АЛЕКС

Ресторан выездного обслуживания, кейтеринг , Москва

Контроль за приготовлением продукции для сети кофеен "Щоколадница". Управление персоналом 150 человек. Инвентаризация, заказ продуктов.

 

2008, апрель — 2009, июнь, 1 год 2 мес

Шеф повар

ООО" Крокус-селект" "Ню-Арт" кафе

Москва

Разработка нового меню.Контроль качества,инвентаризация,работа с поставщиками.

 

2006, ноябрь — 2008, март, 1 год 4 мес

шеф повар

ООО"А+Сервис" Кафе "Чемпион"‚

Открытие с нулевого цикла.Корпоративное питание от 800 человек.Работа с поставщиками.Составление меню.
Контроль отпускаемых блюд‚инвентаризация‚ знание отчетности. Знание 1-с"Общепит".Управление персоналом 12 человек.

 

2002, июль — 2006, июнь, 3 года 11 мес

шеф повар

ООО"Бекендорф" Ресторан "Шереметьево"

Открытие с нулевого цикла. Разработка меню(технологические и калькуляционные карты).Проведение банкетов.Контроль отпускаемой продукции‚закупка продуктов.

 

2000, сентябрь — 2002, июль, 1 год 10 мес

повар 5 разряда

ООО ПП "Сокол РС" Ресторан "Jack rabbit slims"

Приготовление блюд европейской и мексиканской кухни.Обслуживание банкетов . Инвентаризация. Снятие остатков.Старший смены.

 

1998, октябрь — 1999, май, 7 мес

повар 4 разряда

ООО "Найд" Боулинг "Шаровая молния"

Приготовление блюд итальянской и европейской кухни.

 
Основное образование
2002 г.в.

Среднее профессиональное

МТКП

Технология продуктов общественого питания
 
1998 г.в.

Среднее профессиональное

ПУ-19

повар
 
Дополнительное образование

2002 г.в.

Курсы, повышение квалификации

МТКП

повышение квалификации, Повар 5 разряда

 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Детей нет

О себе

• Наличие прав категории Б
 • Личный авто.
 • Работа (желательно) на севере Москвы
 • Могу приступить в любое время