Расширенный поиск

36 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су шеф
45 000 руб.
График, место работы
Сменный график. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
4 года
Профессиональные навыки
знания европейской‚ итальянской кухни.
Подготовка к открытию и запуск новых ресторанов с “0”.
•Антикризисное управление.
•Заказ необходимой посуды и оборудования.
•Работа с поставщиками.
•Контроль качества продуктов и стандартов приготовления блюд.
•Разработка нового меню.
•Обновление технологических карт.
•Предоставление бухгалтерских отчетов.
•Проведение инвентаризации различных подразделений ресторана.
•Контроль себестоимости.
•Набор и обучение персонала.
Основное образование
Среднее профессиональное , ГСИ ф-т Государственное и муниципальное управления. ,
 
Опыт работы

2011, май — 2013, июль, 2 года 2 мес

су-шеф, шеф-повар

ООО "Пане Олио"

Контроль, соблюдения технологии приготовления и выхода выпускаемой продукции;
Участие в производственном процессе;
Проведение инвентаризации кухни;
Разработка меню;
Составление технологических карт;
Заказ продуктов;
Контроль качества.

 

2010, сентябрь — 2011, май, 8 мес

су-шеф

ООО "Карамель"

-Организация работы ресторана с нуля
-Разработка нового меню для ресторана
-Проработка новых блюд
-Управление персоналом
-Организация банкетов
-Поиск и работа с поставщиками продуктов
-Составление графика работы сотрудников и контроль количества рабочих часов.

 

2009, сентябрь — 2010, август, 11 мес

су-шеф, повар

ООО "Науутилус-2001", ООО "Ориент 2"

-контроль за качеством приготовленных блюд.
-заказ продуктов по всему ассортименту .
-учёт и приём работников производства.
-составление табелей рабочего времени.
-контроль санитарного состояния производства.

 

2002, апрель — 2006, июнь, 4 года

повар-универсал

ООО "Александрия-К"

приготовление блюд горячего и холодного цеха русской и европейской кухни, обслуживание банкетов, приготовление комплексных обедов для сотрудников.

 
Основное образование
г.в.

Среднее профессиональное

ГСИ ф-т Государственное и муниципальное управления.

управления
 

Владение языками

Немецкий - начальный

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

коммуникабельный‚ организованный‚ответственный‚способен быстро обучаться и адаптироваться‚ целиустремленный‚ уровновешенный‚б/в привычек.