Технолог по качеству

ООО"Бутербродная компания", г. Москва

Организация системы приема сырья (постановка "с нуля"): контроль сопроводительной документации, визуальный осмотр сырья, отслеживание сроков годности, контроль температурного режима при поставке, организация отчетности по приему и хранению сырья, организация мини-лаборатории для определения микробиологических параметров поступающего и хранящегося сырья (БГКП, ОМБ, плесени, дрожжей), смывов с оборудования, рук операторов, инвентаря; работа с поставщиками - контроль качества поставляемой продукции, подбор поставщиков. Контроль ведения технологического процесса (отслеживание дозирования ингредиентов, температурного режима, правильности формирования бутерброда, ведение отчетности); Контроль качества выпускаемой продукции (внедрение систем дегустации); Разработка и внедрение системы ХАССП (разработка и утверждение рабочих инструкций, разработка и внедрение санитарной программы, системы отслеживания, программы отзыва готовой продукции).
Профиль деятельности организации: Производство сэндвичей (Коллектив 160 человек, объем производства - 20 тысяч единиц готовой продукции в день)

Технолог (позднее - Начальник производства)

ООО "Раменский молочный комбинат" (филиал компании "Вимм-Билль-Данн), г. Москва

Организация бесперебойной работы производства: обеспечение производства сырьем (заказ и расчет сырья в соответствии с мощностями цеха), контроль выполнения плана производства, оперативное планирование (анализ отклонений, внесение изменений в плановые показатели), входной анализ сырья (концентратов, пюре), контроль за соблюдением рецептур при наведении соков, расчет купажей, контроль расхода сырья, расчет % потерь продукта, контроль качества выпускаемой продукции, ведение ежедневных производственных отчетов, взаимодействие со специалистами ВЭД, организация документооборота, обеспечение производства комплектующими: упаковкой, клеем, аппликатурной лентой, расчет % потерь, проведение ежемесячных инвентаризаций, прохождение аудитов качества по версии ISO 9000
Профиль деятельности организации: Производство соков, морсов, напитков (объем - 200 тонн в сутки)