Расширенный поиск

32 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су-шеф, шеф-повар
50 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Приготовление блюд согласно заказов клиентов по банкетному меню.

Руководство подчиненным персоналом.

Организация своервременной подачи блюд согласно времени по заявкам.

Обучение и аттестация персонала

Ведение технологической документации кухни

Проведение и оформление банкетов

Контроль соблюдения санитарных норм

Учет и отчетность в ресторане

Работа в горячем-холодном-мясном-заготовочном-кондитерском цехе-раздача‚ контроль поваров‚ контроль отдачи блюд‚ проработки нового меню‚ ввод новых блюд.снятие остатков‚ знание r-kipper‚ (производство‚ инветаризация-склаты).
Основное образование
Высшее , МГУТУ , 2010
 
Опыт работы

2010, ноябрь — 2011, май, 6 мес

шеф-повар

ООО"декор" пивоварня у ханса

разработка нового меню,работа с поставщиками,тренинги с персоналом,проработки новых блюд,инвентаризация

 

2010, февраль — 2010, ноябрь, 9 мес

шеф повар

газпромнефть банк-барклайс банк ООО"фуд экс"

составление меню,технологические карты,пророботки снятие остатков,работа с поставщиками.обучение персонала,приготовление блюд для высокопоставленных чиновников,директоров иностранных послов.банкетное меню!

 

2007, июль — 2008, май, 10 мес

су-шеф

Ресторан Relax

Контроль поваров.. контроль приготовления и отдачи блд с кухни.. инвентаризация. ввод новых блюд..проработки.Приготовление банкетных блюд..формирование заказов продуктов и контроль качества...

 
Основное образование
2010 г.в.

Высшее образование (специалист)

МГУТУ

менеджер технолог продуктов общественного питания..
 
2003 г.в.

Среднее профессиональное

пу-174

повар-кондитер
 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Детей нет

О себе

Проживаю на Юго-Западе Москвы.ст.м. Проспект Вернадского
Знание англиского языка: читаю и перевожу со словарём
PC-пользователь‚знание R-kipper‚1с(производство-склады) Водительские права кат. В.

Энергичный‚ общительный‚ целеустремленный