2013, апрель — 2013, октябрь, 6 мес
семейный повар
Повар в вип семье
Работа в семье из 5 человек (+ гости\банкеты)
В обязанности входило : Закупка продуктов , мониторинг всех продуктов потребляемых семьей , обучение персонала , разработка и составление меню (также детское меню ) выпечка , готовка блюд в дровяной печи , американских грилях , открытом огне. закупка оборудования , работа с продуктами премиального качества\эксклюзивы.
2012, октябрь — 2013, июль, 9 мес
Шеф повар
D cafe
Принимал полное участие в открытие кафе с нуля.
В должностные обязанности входило : обучение персонала , составление технологических карт и процессов , подбор оборудования , составление и полная проработка меню , контроль работы кухни,осуществление контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
2012, апрель — 2012, сентябрь, 5 мес
су-шеф
Лукойл "Центрнефтепродукт" ДЦ " Мерседес-Бенц"
Соблюдение стандартов рецептуры и качества приготовления блюд ресторана
Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни
Контроль качества продуктов
Участие в обучении поваров
Заказ продуктов
2011, сентябрь — 2012, апрель, 7 мес
Повар
Ресторан "Karl Balling"
Горячий цех европейской кухни
2009, май — 2011, март, 1 год 10 мес
Повар
ООО " Белый Слон"
Горячий цех европейско-русской кухни
2008, июнь — 2009, май, 11 мес
Повар
РЦ "Ибица" (Игорный Дом)
средиземноморская\итальянская кухня
2007, февраль — 2008, май, 1 год 3 мес
Инспектор
МИ ФНС России №46
Регистрация юридических и физических лиц
Высшее образование (специалист)
МГУ ПП, Управление качеством на предприятиях пищевой промышленности
Владение языками
Английский - средний
Русский (родной)
Семейное положение
Холост , Детей нет
id резюме: 6912999,
обновлено 23-10-2013 11:03:35