Бренд-шеф

Кафе Шалфей

Открытие ресторана с "нуля", составление меню, технологические карты, разработка блюд различного направление, работа над новой концепцией, дизайном, выбор и оснащение технологическим оборудованием согласно разработанному бизнес-плану. Контроль исполнения поставленных задач и жесткие требования по их реализации. Оперативное и стратегическое управление производством. Организация работы и координация действий всех подразделений ресторана. Ведение проектной работы, вывод ресторана на качественно новый уровень, работа с фирмами поставщиками, минимизация трудовых и финансовых затрат, ценовая политика, анализ спроса и предложений

Шеф-повар

Ресторан-клуб Марсель

Кафе, ресторан

Составление меню,технологические карты,разработка блюд различного направление,введение всех видов журналов,тренинги персонала,решение не стандартных вопросов,подбор персонала,работа по продвижению продукции,работа с поставщиками,подбор продуктов по ценовой политике,введение сезонных блюд,введение авторских блюд,контроль и качество блюд.Создание эффективной системы управления, разработка организационной структуры

Шеф-повар

Кафе Малахит

Открытие ресторана с "нуля",cоставление меню,технологические карты,разработка блюд различного направление,работа над концепцией, дизайном, выбор и оснащение технологическим оборудованием согласно разработанному бизнес-плану. Контроль исполнения поставленных задач и жесткие требования по их реализации.Составление меню,технологические карты,разработка блюд различного направление,введение всех видов журналов,тренинги персонала,решение не стандартных вопросов,подбор персонала,работа по продвижению продукции,работа с поставщиками,подбор продуктов по ценовой политике,введение сезонных блюд,введение авторских блюд,контроль и качество блюд.

Шеф-повар

Сеть Волконский-Кейзер

Составление меню,технологические карты,cоздание эффективной системы управления, разработка организационной структуры, штатного расписания, комплекса должностных инструкций и корпоративных стандартов, экономический и финансовый анализ, оптимизация работы предприятия, минимизация трудовых и финансовых затрат, ценовая политика, анализ спроса и предложений,разработка блюд различного направление,введение всех видов журналов,тренинги персонала,решение не стандартных вопросов,подбор персонала,работа по продвижению продукции,работа с поставщиками,подбор продуктов по ценовой политике,введение сезонных блюд,введение авторских блюд,контроль и качество блюд.

Шеф-повар

Ресторан "Русский Фабриканть"

Открытие ресторана с "нуля",cоставление меню,технологические карты,разработка блюд различного направление,работа над концепцией, дизайном, выбор и оснащение технологическим оборудованием согласно разработанному бизнес-плану. Контроль исполнения поставленных задач и жесткие требования по их реализации. Оперативное и стратегическое управление производством. Организация работы и координация действий всех подразделений ресторана.Ведение проектной работы,вывод ресторана на качественно новый уровень, работа с фирмами поставщиками, минимизация трудовых и финансовых затрат, ценовая политика, анализ спроса и предложений.

Шеф-повар

Ресторан "Сено"

Вывод ресторана на качественно новый уровень,составление меню,технологические карты,разработка блюд различного направление,оперативное и стратегическое управление производством, введение всех видов журналов,тренинги персонала,решение не стандартных вопросов,подбор персонала,работа по продвижению продукции,работа с поставщиками,подбор продуктов по ценовой политике,введение сезонных блюд,введение авторских блюд,контроль и качество блюд,подбор и обучения персонала с по системе тренинг-менеджеров.

Шеф-повар

Ресторан "Сандэй"

Создание эффективной системы управления, разработка организационной структуры, штатного расписания, комплекса должностных инструкций и корпоративных стандартов,составление меню,технологические карты,разработка блюд различного направление,введение всех видов журналов,тренинги персонала,решение не стандартных вопросов,подбор персонала,работа по продвижению продукции,работа с поставщиками,подбор продуктов по ценовой политике,введение сезонных блюд,введение авторских блюд,контроль и качество блюд,работа с фирмами поставщиками, минимизация ценовой политики, анализ спроса и предложений.

Шеф-повар

Клуб ресторан "Затмение"

Составление меню,технологические карты,разработка блюд различного направление,введение всех видов журналов,тренинги персонала,решение не стандартных вопросов,подбор персонала,работа по продвижению продукции,работа с поставщиками,подбор продуктов по ценовой политике,введение сезонных блюд,введение авторских блюд,контроль и качество блюд.