Расширенный поиск

42 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
директор, управляющий ресторана\руководитель проекта\ ген. директор
3 000 $
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Опыт открытия ресторанов с "0". Бюджет.
Строительство. Получение разрешительной документации.
Составление меню. Проработки блюд. Тех. карты. Выбор оборудования и поставщиков. Маркетинговые бюджеты.Набор персонала.Тренинги. Программы мотивации. Корпоративная культура.Контроль себестоимости. Сокращение и оптимизация издержек.
Основное образование
Высшее , Московский Институт Коммерции , 1997
 
Опыт работы

2006, ноябрь — продолжаю работать, 10 лет

Исполнительный директор

ООО "Городской Проект"

Задача: открытие и развитие с "0" сети предприятий общественного питания.
Достижение: за период работы подобраны помещения и открыты 7 кафе-баров.
Сеть кафе-баров Сухой Закон номинированы на премию «Пальмовая ветвь»
Функциональные обязанности:
- управление, развитие, анализ и оптимизация работы сети;
- выбор конкурентных преимуществ, разработка ключевых продуктов предприятия;
- создание меню (проработка, составление технологических карт, ценообразование)
- разработка комплекса маркетинга: товар, цена, метод продаж, стимулирование.
- координация строительства объектов : строительными организациями (проведение тендеров, договора Генподряда), поставщиками оборудования; дизайнерами, рекламными компаниями
- взаимодействие с разрешительными органами: получение заключений - Роспотребнадзора (СЭС), МЧС, МВК. Получение алкогольных лицензий в Москве и Московской области
- организация снабжения сети, взаимодействие с поставщиками (договора на поставку и маркетинговые контракты);
- разработана система управления персоналом : планирование, привлечение, подбор, обучение, мотивация, система оплаты труда, оценка персонала, корпоративная культура;
- общение с контролирующими органами;
- контроль административно-хозяйственной деятельности, анализ инвентаризации;
- координация работы всех отделов для выполнения плановых показателей;
- оценка результатов, внесение необходимых поправок в деятельность работы предприятия

 

2006, март — 2006, август, 5 мес

Управляющий

Гастрономическая Академия Рожниковского

- строительство, ввод в эксплуатацию и управление Ресторана "Грабли", Фабрики Кухни ( для обеспечения потребностей р-нов Грабли), банкетного зала и организация кейтеринговой службы

 

2004, октябрь — 2006, февраль, 1 год 4 мес

Генеральный Директор

ООО «ТД РУНО»

- организация и управление в ТЦ Гранд (6 предприятий) и ТЦ Л-153 (кафе на фуд корте) предприятий общественного питания

 

2003, февраль — 2004, октябрь, 1 год 8 мес

Генеральный управляющий

ООО «Трест Общепит Подмосковья»

- организация и управление с «0» сети предприятий общественного питания и продовольственных магазинов

 

1995, июнь — 2003, январь, 7 лет

Зам. начальника отдела регионального развития

"Росинтер Ресторантс"

- развитие (строительство и управление ) ресторанов (Американский бар и гриль, Иль Патио, Планета Суши, Ростик`с) компании в регионе

 
Основное образование
1997 г.в.

Высшее образование (специалист)

Московский Институт Коммерции

экономист
 
1993 г.в.

Среднее профессиональное

Строительно-Экономический техникум

Промышленное и гражданское строительство
 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть