Резюме шеф повар

подбор квалифицированного персонала , устранение " текучки " кадров . Эффективное взаимодействие и тренинг поваров и официантов . Ведение отчетной и административной документации , мониторинг продаж и корректировка меню . Спец предложения и открытие доставки на дом .

Основное образование

Высшее , Институт пищевого производства , 1999

Опыт работы

2004, март — 2008, сентябрь, 4 года

Шеф повар

Ресторан " Джага "

Разработка меню итальянской , европейской , русской , узбекской кухни . Составление технологических карт и обучение персонала . Зона ответственности сушисты ( Японская кухня ) . Соблюдение требований маркировки и чистоты .Рентабельная база поставщиков продуктов .

2001, август — 2004, февраль, 2 года 6 мес

Су шеф

Ресторан " Амстердам "

Контроль качества блюд , соблюдение технологий приготовления , формирование заказов .

Основное образование

1999 г.в.

Высшее образование (специалист)

Институт пищевого производства

Технолог пищевого производства

Владение языками

Английский - средний

Подробнее о себе