Расширенный поиск

54 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су-шеф
30 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Разработка новых блюд; приготовление блюд и обслуживание банкетов(также обслуживание выездных банкетов); владение итальянской‚ русской‚ европейской‚ тайской‚ восточной кухнями; контроль качества поступаемой продукции на производство и готовых блюд; проведение ежемесячной инвентаризации производства; контроль за вверенным в распоряжение помещением‚оборудованием и коллективом.
Работал под руководством иностранных специалистов (итальянских‚ французских и швейцарских шеф-поваров)
Основное образование
Среднее профессиональное , Курсы в Военной школе поваров ГСВГ №144 г. Фюрстенвальде , 1985
 
Опыт работы

2006, май — 2008, июль, 2 года 2 мес

Заместитель шефа производства

Кафе "Инфешн" ООО "Сэнди Касл"

 

2005, сентябрь — 2006, январь, 4 мес

Заместитель шеф-повара

Бар-ресторан "Три ерша"

Руководство коллективом поваров, заказ продуктов и проверка их качества. Разработка новых блюд.

 

2004, июль — 2005, сентябрь, 1 год 2 мес

Бригадир поваров горячего цеха

ООО "Сэнди Касл"

Приготовление горячих блюд и контроль их качества при отпуске

 

1999, октябрь — 2003, июль, 3 года 9 мес

Заместитель заведующего производства

Клуб-ресторан "Луксор"

Руководство производственным процессом,контроль качества закупаемой продукции и приготовленных блюд,подготовка Технологических карт. Проведение ежемесячной инвентаризации.

 

1993, июль — 1998, август, 5 лет

Повар соусного цеха

Итальянский ресторан "Арлекино"

Приготовление блюд итальянской и средиземноморской кухни

 

1985, октябрь — 1993, июнь, 7 лет

Повар пятого разряда

Химкинский трест столовых, столовая №4

Приготовление блюд горячего и холодного цехов

 
Основное образование
1985 г.в.

Среднее профессиональное

Курсы в Военной школе поваров ГСВГ №144 г. Фюрстенвальде

Повар пятого разряда
 
1982 г.в.

Среднее профессиональное

Ряжский Дорожный Техникум

Техник-строитель
 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Ответственный‚коммуникабельный‚ с чувством юмора!