Расширенный поиск

30 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су-шеф
55 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва , Московская область (1  город) . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки

Европейская кухня

Снятие остатков, введение новых блюд, составление графика работы, организация бесперебойной работы на кухне, проверка сроков мед-книжек, принятие банкетов и т. д.
Основное образование
Среднее профессиональное , пту №172 г.Москвы , 2002
 
Опыт работы

2015, август — продолжаю работать, 1 год 4 мес

Су-шеф

ООО "Легеро-м" / ООО "Авангард" ( пивной ресторан "Биродром" и итальянское кафе "Панчетта".

Кафе, ресторан, бар , Москва

Контроль поваров и работников кухни, отдачи блюд, сроков хранения и наличия прод-в, обеспечение бесперебойной работы кухни 2-х ресторанов различной концепции.

 

2015, июнь — 2015, август, 2 мес

Повар универсал

"Стик трэвел" База отдыха

Турбаза , Горно-Алтайск

Разработка и внедрение меню. Сезонная работа на базе поваром.

 

2014, август — 2015, февраль, 6 мес

Повар заготовочного цеха

ООО "Бар Босс" Веранда 13

Мытищи

Обеспечение П\Ф всех подразделений кухни, разделка мяса, рыбы и морепродуктов, так же работал на позиции повара холодного цеха, мангале и в горячем цеху.

 

2014, март — 2014, август, 5 мес

Шеф повар

ООО "Диол" Завтрак у Тиффани

Ресторан , Мытищи

Проработка нового меню, внесение значительных изменений в работу кухни, подготовка
поваров, составление заказов, банкетов,закупка продуктов и инвентаря, контроль качества и сроков хранения и т. д.

 

2010, август — 2014, март, 3 года 7 мес

Шеф-повар

Кафе "Трактир" русская кухня

Кафе , Мытищи (Московская область)

Снятие остатков, введение новых блюд, составление графика работы, организация бесперебойной работы на кухне, проверка сроков мед-книжек, принятие банкетов,поиск сотрудников, закупка продуктов, открытие малого сетевого кафе, контроль качества продуктов и блюд, закупка инвентаря и техники и т. д.

 

2010, февраль — 2010, сентябрь, 7 мес

Повар горячего цеха

ООО"Сухаревка" пивной ресторан

Москва

Работа в горячем цеху

 

2009, август — 2010, февраль, 6 мес

Повар горячего цеха, повар холодного цеха

ООО"Перловский дворик"

Мытищи (Московская область)

Заказ продуктов, списание, отдача заказов в зал,составление графиков работы персонала, банкеты.

 

2008, апрель — 2009, август, 1 год 4 мес

Повар горячего цеха, повар холодного цеха, суши-повар,мангальщик, заготовщик

ООО "Просторы" / ООО"Раздолье"

Мытищи (Московская область)

Повар горячего цеха, повар холодного цеха, суши-повар,мангальщик, заготовщик

 

2006, октябрь — 2008, апрель, 1 год 6 мес

Повар, Су-шеф

ООО сеть ресторанов "Алубалу".

Москва

Банкеты‚ порционные блюда‚ приготовление мяса на углях, бизнес-ланч‚ составление и проработка меню‚ эаказ продуктов ‚ списание‚ организация работы персонала кухни.

 

2005, декабрь — 2006, октябрь, 10 мес

Повар горячего цеха

клуб-ресторан "Дума".

Москва

Приготовление блюд по меню,бизнес-ланча,списание,заготовки,выпечка, работа в ночную смену.

 

2005, июль — 2005, декабрь, 5 мес

Повар холодного цеха

Клуб-ресторан "Высотка"

Москва

Приготовление салатов,соусов,оформление банкетов,фруктовых ваз,списание.

 

2002, декабрь — 2005, июнь, 2 года 6 мес

повар-универсал,мангальщик

ЗАО "Ланч" Трактир "Елки-палки"

Москва

работа в горячем и холодном цеху ,приготовление П/Ф на мангале.

 
Основное образование
2002 г.в.

Среднее профессиональное

пту №172 г.Москвы

повар-кулинар
 
Дополнительное образование

2006 г.в.

Курсы, повышение квалификации

"Бармен хауз", г. Москва

повышение квалификации, повар 5-ого разряда

 

Владение языками

Английский - начальный

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Ответственность

Водительские права

Категория B

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Серебряный призер первого чемпионата среди субъектов малого и среднего предпринимательства по кулинарному искусству в категории "рыбные блюда"
Молодой перспективный специалист‚ ответственный‚ аккуратный‚ общительный‚ дружелюбный‚ есть чувство юмора‚ люблю активный спортивный отдых.
ИЩУ ПОДРАБОТКУ ПОВАРОМ НА ДОМ‚НА БАНКЕТЫ.