Top.Mail.Ru
Расширенный поиск

54 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
заместитель директора (директор) ресторана
4 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
4 года
Профессиональные навыки
Профессиональный опыт руководства и открытия, в т.ч. с «нуля», предприятий ресторанного бизнеса. Работа над концепцией, дизайном, выбор и оснащение технологическим оборудованием согласно разработанному бизнес-плану. Контроль исполнения поставленных задач и жесткие требования по их реализации. Оперативное и стратегическое управление подразделений службы. Организация работы и координация совместных действий всех подразделений комплекса для выполнения поставленных задач. Создание эффективной системы управления, разработка организационной структуры, штатного расписания, комплекса должностных инструкций и корпоративных стандартов, экономический и финансовый анализ, оптимизация работы предприятия, минимизация трудовых и финансовых затрат, ценовая политика, анализ спроса и предложений.
Построение схем оперативного учета и контроля закупочной, торговой, производственной группы. Ведение договорной работы с поставщиками, выбор и проведение тендеров среди поставщиков, наличие деловых контактов. Планирование закупок, исходя из плана производства и объема продаж, контроль над процессом калькуляции и списания, проведение инвентаризаций.
Кадровая политика (формирование, коррекция команды, реализация системы обучения). Управление персоналом 220 человек. Большой опыт разрешения конфликтных ситуаций с гостями и в коллективе.
Взаимодействие с вышестоящими проверяющими и контролирующими гос.структурами.
Большой опыт в проведении VIP мероприятий на правительственном уровне и кейтеринговых мероприятий до 600 человек.
Основное образование
Высшее , Московская Государственная Технологическая Академия, факультет: экономика и управление на предприятиях пищевой промышленности , 2003
 
Опыт работы

2004, декабрь — 2008, октябрь, 3 года 10 мес

заместитель директора службы ресторанов и баров

Империал парк отель @ SPA *****

–01.12.2004 старший метрдотель ресторанов и банкетной службы, с 27.05.2006 - наст.вр. «Империал отель @ SPA *****», (Газпром), зам.дир-ра службы ресторанов и баров, с 08.09.08 директор службы питания (ресторанов и баров)

 

2004, апрель — 2004, июль, 3 мес

метрдотель ресторана

ресторан "Кафе Пушкинъ"

 

1994, сентябрь — 2004, апрель, 9 лет

бригадир официантов

отель "Метрополь*****"

 

1994, февраль — 1994, август, 6 мес

бармен

отель "Пекин ***"

 
Основное образование
2003 г.в.

Высшее образование (специалист)

Московская Государственная Технологическая Академия, факультет: экономика и управление на предприятиях пищевой промышленности

менеджер-экономист
 

Владение языками

Английский - средний

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Прочие знания и навыки: Опыт&nbsp; работы в компаниях с западным менеджментом&sbquo; знание европейских стандартов бизнеса (этикет&sbquo; сервировка&sbquo; сервис). Пользователь ПК (Excel&sbquo; Word&sbquo; R-Keeper&sbquo; Micros&sbquo; Opera &sbquo; Internet)&sbquo; разговорный английский&sbquo; наличие автотранспорта.<br />Личностные характеристики: целеустремленность&sbquo; трудолюбие&sbquo; дисциплинированность&sbquo; коммуникабельность&sbquo;&nbsp; творческий подход&sbquo; правильно ориентируюсь в экстремальных и конфликтных ситуациях&sbquo;&nbsp; имею навыки работы в команде на результат.