Расширенный поиск

46 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
заместитель директора (директор) ресторана
4 000 $
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
4 года
Профессиональные навыки
  Профессиональный опыт руководства и открытия‚ в т.ч. с «нуля»‚ предприятий ресторанного бизнеса. Работа над концепцией‚ дизайном‚ выбор и оснащение технологическим оборудованием согласно разработанному бизнес-плану. Контроль исполнения поставленных задач и жесткие требования по их реализации. Оперативное и стратегическое  управление подразделений службы. Организация работы и координация совместных действий всех подразделений комплекса для выполнения поставленных задач. Создание  эффективной системы управления‚ разработка организационной структуры‚ штатного расписания‚ комплекса должностных инструкций и корпоративных стандартов‚ экономический и финансовый анализ‚ оптимизация работы предприятия‚ минимизация трудовых и финансовых затрат‚ ценовая политика‚ анализ спроса и предложений.
Построение  схем оперативного учета и контроля закупочной‚ торговой‚ производственной группы. Ведение договорной работы с поставщиками‚ выбор и проведение тендеров среди поставщиков‚ наличие деловых контактов. Планирование закупок‚ исходя из плана производства и объема продаж‚ контроль над процессом калькуляции и списания‚ проведение инвентаризаций.
Кадровая политика (формирование‚ коррекция команды‚ реализация системы обучения). Управление персоналом 220 человек. Большой опыт разрешения конфликтных ситуаций с гостями и в коллективе.
Взаимодействие с вышестоящими проверяющими и контролирующими гос.структурами.
Большой опыт в проведении  VIP мероприятий на правительственном уровне  и кейтеринговых мероприятий  до 600 человек.
Основное образование
Высшее , Московская Государственная Технологическая Академия‚ факультет: экономика и управление на предприятиях пищевой промышленности , 2003
 
Опыт работы

2004, декабрь — 2008, октябрь, 3 года 10 мес

заместитель директора службы ресторанов и баров

Империал парк отель @ SPA *****

–01.12.2004 старший метрдотель ресторанов и банкетной службы, с 27.05.2006 - наст.вр. «Империал отель @ SPA *****»‚ (Газпром)‚ зам.дир-ра службы ресторанов и баров, с 08.09.08 директор службы питания (ресторанов и баров)

 

2004, апрель — 2004, июль, 3 мес

метрдотель ресторана

ресторан "Кафе Пушкинъ"

 

1994, сентябрь — 2004, апрель, 9 лет

бригадир официантов

отель "Метрополь*****"

 

1994, февраль — 1994, август, 6 мес

бармен

отель "Пекин ***"

 
Основное образование
2003 г.в.

Высшее образование (специалист)

Московская Государственная Технологическая Академия‚ факультет: экономика и управление на предприятиях пищевой промышленности

менеджер-экономист
 

Владение языками

Английский - средний

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Прочие знания и навыки: Опыт  работы в компаниях с западным менеджментом‚ знание европейских стандартов бизнеса (этикет‚ сервировка‚ сервис). Пользователь ПК (Excel‚ Word‚ R-Keeper‚ Micros‚ Opera ‚ Internet)‚ разговорный английский‚ наличие автотранспорта.
Личностные характеристики: целеустремленность‚ трудолюбие‚ дисциплинированность‚ коммуникабельность‚  творческий подход‚ правильно ориентируюсь в экстремальных и конфликтных ситуациях‚  имею навыки работы в команде на результат.