Расширенный поиск
резюме (Шеф повар)

36 лет, женщина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
35 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Разработка и приготовление новых блюд‚
Составление ежедневного меню‚
Организация бесперебойной работы производства‚
Отличное знание и 100% контроль всех производственных процессов‚
Грамотная работа с поставщиками‚
Минимизация расходов и снижение себестоимости блюд‚
Инвентаризация производства‚
Организация и обслуживание банкетов‚ фуршетов на европейском уровне‚ Составление технологических и калькуляционных карт‚
Ведение отчетной документации‚
Знание кассовой дисциплины‚
Подбор и обучение персонала‚
Управления коллективом и создания "команды"‚
Умение быстро и эффективно решать поставленные задачи‚
Знание европейской‚ русской‚ японской и корейской кухни‚
Опыт организация фабрики кухни‚ кафе‚ корпоративной столовой с нулевого этапа.
Основное образование
Среднее профессиональное , Московский технологический колледж питания , 2002
 
Опыт работы

1998, декабрь — 2008, сентябрь, 9 лет

Шеф-повар.

Корпоративное питание

За время работы прошла все этапы карьерного роста – от помощника повара до заведующего производством. Успешный опыт работы на разных участках производства – горячий цех, холодный цех, кондитерский цех, хлебобулочный цех. Работа в заведениях различного уровня – кафе, ресторан, корпоративное питание.
Последние место работы – Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса. В должности заведующей производством. В обязанности входило бесперебойное и качественное питание 1500 студентов, организованное в 5 столовых на территории университета. В подчинении находилось 20 сотрудников. Личное приготовление обедов для руководства.
Рекомендательные письма от ректора РГУТиС и директора консалтинговой компании «Высокая линия». Почетная грамота от Московской Службы Спасения за организацию питания службы во время учений. Почетная грамота от управы района Северное Медведково за организацию выездного питания.

 
Основное образование
2002 г.в.

Среднее профессиональное

Московский технологический колледж питания

Повар 5 разряда
 
Дополнительное образование

2006 г.в.

Курсы, повышение квалификации

ООО "Валентина ММС"

, Повар 6 разряда

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Замужем , Дети есть

О себе

Активная‚ общительная‚ люблю порядок и дисциплину.