Резюме шеф повар, заведующий производством

58 лет, мужчина

Липецк

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата

Шеф повар, заведующий производством
30 000 руб.

График, место работы

Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва , Московская область (80 городов) , Санкт-Петербург , Липецкая область (1 город) . Командировки возможны.

Стаж в желаемой должности

5 лет

Профессиональные навыки

организация работы ресторана,составление заявки и получение продуктов, составление меню,составление и работа с калькуляционными и технологическими картами, распределение работы между работниками , контроль выполнение работы работниками, составление товарных отчётов по материальным ценностям,инвентаризация, кассово-денежная отчетность, сдача денег, товарных отчётов,подбор персонала.

Основное образование

Среднее профессиональное , ТКУ , 1984

Опыт работы

2003, сентябрь — продолжаю работать, 20 лет

Заведующий производством вагона -ресторана (Директор)

ОАО "РЖД"Дирекция по организации питания пассадиров&sbquo; г. Липецк

Должностные обязанности: Организация работы вагона ресторана перед отправкой в рейс (составление заявки и получение продуктов, составление меню, работа с калькуляционными и технологическими картами, распределение работы между работниками в/р, подготовка вагона в рейс)контроль выполнение работы работниками в/р в рейсе, составление товарных отчётов по материальным ценностям, кассово-денежная отчетность, сдача денег, товарных отчётов по окончанию рейса.

2002, январь — 2003, март, 1 год 1 мес

Повар5р

Кафе Шатун&sbquo; г. Тамбов

Составление меню, составление заявок на продукты, приготовление холодных и горячих блюд

2000, январь — 2001, август, 1 год 7 мес

Повар

ООО Ресторан Вечерний Тамбов

Приготовление горяих и холодных блюд, закупка продуктов.

1993, январь — 1999, июнь, 6 лет

Повар

Камдорстрой г. Набережные Челны

Составление меню. Приготовление горячих и холодных блюд, составление заявки на продукты, получение продуктов со склада, доставка продуктов в столовую, материальная ответственность, составление товарных отчётов за отработанный период, сдача денег за реализованную продукцию. В 1998г. присвоен 5 разряд

1993, январь — 1993, март, 1 мес

Мастер производственного обучения

Комерческий лицей&sbquo; г. Набережные Челны

Обучение студентов по профессии -- повар

1987, январь — 1992, февраль, 5 лет

Повар4р

Главтюменьнефтегазг. Лангепас Отдел рабочего снабжения НГДУ Урьевнефть

Составление меню. Приготовление горячих и холодных блюд, составление заявки на продукты, получение продуктов со склада, доставка продуктов в столовую, материальная ответственность, составление товарных отчётов за отработанный период, сдача денег за реализованную продукцию.

1984, январь — 1984, ноябрь, 10 мес

Повар4р

Ресторан Дружба&sbquo; г. Набережные Челны Трест столовых и ресторанов

Приготовление горячих и холодных блюд.выпечки

Основное образование

1984 г.в.

Среднее профессиональное

ТКУ

Повар

Дополнительное образование

2007 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Московский Государственный Университет Путей Сообщения

Изучение новых форм, методов и практики хозяйствования в/р, Директор(Зав.производством в/р)

Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Детей нет