ДИРЕКТОР

УК ИНТЕРСЕРВИС

Операционное управление начиная с открытия. Заключение договоров аренды. Формирование и защита бюджета. Прогноз и контроль исполнения бюджета. Планирование графиков работ и платежей. Формирование и руководство рабочей группы по открытию ресторана. Разработка планировочного решения и подбор оборудования. Поиск подрядчиков и организация проведения тендера на производство работ по СМР, проектирование, поставки оборудования. Заключение договоров с подрядчиками, поставщиками. Разработка и утверждения графика открытия. Контроль графика производства работ и качества работ подрядчиками (проектирование, СМР). Получению разрешительной и согласовательной документации.Разработка и утверждение меню ресторана. Разработка мер по увеличению объема продаж, привлечению клиентов, контроль и анализ реализации продукции ресторана. Поиск поставщиков продукции для ресторана, проведение тендера на поставку продукции. Подбор и обучение персонала. Разработка мотивационных программ для персонала. Разработка стандартов обслуживания, контроль выполнения стандартов компании. Разработка стандартов подачи блюд и контроль выполнения стандартов. Организация бесперебойной работы ресторана. Разработка и утверждение ценообразования. Финансовая

директор

ПивБум

Операционное управление начиная с открытия. Заключение договоров аренды. Формирование и защита бюджета. Прогноз и контроль исполнения бюджета. Планирование графиков работ и платежей. Формирование и руководство рабочей группы по открытию ресторана. Разработка планировочного решения и подбор оборудования. Поиск подрядчиков и организация проведения тендера на производство работ по СМР, проектирование, поставки оборудования. Заключение договоров с подрядчиками, поставщиками. Разработка и утверждения графика открытия. Контроль графика производства работ и качества работ подрядчиками (проектирование, СМР). Получению разрешительной и согласовательной документации.Разработка и утверждение меню ресторана. Разработка мер по увеличению объема продаж, привлечению клиентов, контроль и анализ реализации продукции ресторана. Поиск поставщиков продукции для ресторана, проведение тендера на поставку продукции. Подбор и обучение персонала. Разработка мотивационных программ для персонала. Разработка стандартов обслуживания, контроль выполнения стандартов компании. Разработка стандартов подачи блюд и контроль выполнения стандартов. Организация бесперебойной работы ресторана. Разработка и утверждение ценообразования. Финансовая отчетность.

Руководитель проекта

УК АРПИКОМ

Открытие объекта от заключения договора аренды до сдачи в эксплуатацию Разработка задач по открытию объекта и их реализация. Формирование и защита бюджета открытия.Прогноз и контроль исполнения бюджета. Планирование графиков работ и платежей.Формирование и руководство рабочей группы по открытию ресторана. Разработка планировочного решения и подбор оборудования. Поиск подрядчиков и организация проведения тендера на производство работ по СМР, проектирование, поставки оборудования. Заключение договоров с подрядчиками, поставщиками. Разработка и утверждения графика открытия. Контроль графика производства работ и качества работ подрядчиками. Организация и контроль работ по получению разрешительной и согласовательной документации. Финансовая отчетность.

Управляющий

В той же компании: УК АРПИКОМ

Развитие и руководство рестораном в полном объеме;
- Разработка мер по увеличению объема продаж, привлечению клиентов, контроль и
анализ реализации продукции ресторана;
- Формирование и контроль системы учета и отчетности;
- Подбор, обучение и подготовка персонала, обеспечение выполнение плана;
- Участие в разработке меню ресторана;
- Управление и контроль коллективом от 20 до 70 человек, составление штатного расписания;
- Контроль соблюдения требований СЭС и др. контролирующих органов.
- Получение разрешительной документации для работы ресторана.
Опыт руководства сетевыми ресторанами.
Уволился в связи с предложением от руководителей УК «АРПИКОМ» работать в департаменте развития.