Резюме су-шеф японской и европейской кухни

51 год, мужчина

Показать контакты

Москва

Рязанский проспект Кузьминки

Гражданство: Россия

Добавить в избранное

Желаемая должность и зарплата

Су-шеф японской и европейской кухни
50 000 руб.

График, место работы

Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.

Стаж в желаемой должности

8 лет

Профессиональные навыки

начинал с ученика вырос до ст.смены сушистов,имеею опыт работы су-шефом на суши-баре.Владею всеми основными навыками работы по обработке рыбы,приготовлению соусов,участвовал в разработке и в видении нового меню.Также имею опыт работы в горячем цехе и на позициях мангал,тепан,пицца.

Основное образование

Неполное высшее , современная гуманитарная аккадемия , 2010

Опыт работы

2010, июнь — продолжаю работать, 13 лет

Повар бригадир

ЗАО Лотте Русс

Москва

работаю с открытия ресторана,прошёл весь цикл производства,знаком с обязанностями су-шефа ( заказ продуктов,инвентаризация,организация рабочего процесса),

2011, февраль — 2011, июнь, 4 мес

су-шеф японской кухни

ресторан Евразия

профессия повара заключает в себе одну уникальную особенность-всегда,не зависимо от стажа работы есть чему учиться и познавать...

2010, апрель — 2011, февраль, 10 мес

су-шеф японской кухни

кафе Мисо

профессия повара заключает в себе одну уникальную особенность-всегда,не зависимо от стажа работы есть чему учиться и познавать...

2008, август — 2010, май, 1 год 9 мес

сушист,тепан-повар

ресторан традиционной японской кухни Таке

к основным навыкам работы суши-повара прибавил знание работы на японском тепане,именно,правильное чередование продуктов во время приготовления основных блюд японской кухни,а также умение готовить стейки из различного вида мяса

2006, август — 2008, август, 2 года

сушист

рестораны традиционной японской кухни Ясуми

начинал с азов,имеею опыт работы старшим смены сушистов.Владею всеми основными навыками работы по обработке рыбы и морепродуктов,варке риса для суши,приготовление соусов,участвовал в разработке и в видении нового меню,знаком с принципами работы с тех.картами и калькуляции

Основное образование

2010 г.в.

Неполное высшее

современная гуманитарная аккадемия

юрист

Дополнительное образование

2004 г.в.

Курсы, повышение квалификации

ЭШПК

оператор ПК, оператор ПК

Владение языками

Английский - начальный

Русский (родной)

Подробнее о себе

Деловые качества

аккуратен,исполнителен,инициативен,когда это требуется

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

спокоен(точнее сдержан)&sbquo;не курю&sbquo;к спиртному отношусь сдержано&sbquo;увлекаюсь активном отдыхом.
люблю работу в дружном коллективе&sbquo;уважаю мнение товарищей-коллег&sbquo;если с уважением относяться к моему мнению.Корректен&sbquo;тактичен&sbquo;аккуратен в работе&sbquo;инициативен и исполнителен(в пределах разумного)&sbquo;честен.Считаю важным качеством любого человека&sbquo;будь-то&sbquo;руководитель или простой повар-Дал слово&sbquo;сдержи!люблю&sbquo;когда говорят открыто&sbquo;не таясь