су-шеф

"Отель Советский" ресторан Яръ

Организация работы смены поваров,заказ и получение продуктов на складе или у фирм поставщиков.Контроль за соблюдением санитарных норм и правил на кухне , контроль технологического процесса в приготовлении блюд и отпуск согласно технологическим картам и принятым стандартам на кухне.Контроль за работой холодильного ,теплового и механического оборудования своевременный ремонт или замена (вызов сервисменов ,график профилактических работ и т.д. )Ведение внутренней документации( технолог. карты, график работ , учет рабочего времени и т.д.) Участие в разработки новых блюд их проработка и запуск на кухне.

повар посольства

МИД России

Обслуживание посла и членов его семьи ,закупка продуктов.Организация и обслуживание мероприятий разного уровня (приемы,фуршеты ,банкеты и т.д. )